Sempre que faço essa receita de frango empanado crocante, o que mais me chama atenção é a textura: por fora, ele fica sequinho e firme; por dentro, continua suculento. Aprendi que seguir a ordem certa do empanamento faz toda a diferença. Confira já como fazer.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Serve aproximadamente 4 pessoas
Tempo total de preparo: Cerca de 35 minutos
Custo estimado: Médio
Valor calórico (aproximado): Uma porção média tem cerca de 380 a 420 kcal.
Ingredientes
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Corte os peitos de frango em bifes ou tiras médias, mantendo o tamanho próximo entre eles para fritar de maneira uniforme.
2. Tempere os pedaços com sal, pimenta, páprica e alho em pó. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores.
3. Prepare três pratos fundos: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com a farinha de rosca.
4. Passe cada pedaço de frango primeiro na farinha de trigo (isso ajuda a fixar os ovos), depois mergulhe nos ovos batidos e, por último, empane bem na farinha de rosca.
5. Pressione levemente para que a camada externa fique bem aderida ao frango.
6. Aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir metade da altura dos pedaços. Quando o óleo estiver quente (mas sem soltar fumaça), frite os frangos por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourar.
7. Retire com cuidado e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
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