Esta receita de bolo gelado de abacaxi com doce de leite combina uma massa fofinha e úmida com creme de abacaxi, pedaços da fruta e uma camada de doce de leite, tudo finalizado com uma calda de leite de coco, leite condensado, creme de leite e coco ralado. Confira já o modo de preparo e aprenda a fazer.
Informações da Receita
Categoria: Bolos
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Geladeira: 4 horas
Tempo total: 5 horas
Dificuldade: Média
Validade: Até 4 dias na geladeira, bem armazenado
Serviço: Servir gelado
Ingredientes
Abacaxi
- 2 abacaxis médios picados
- 1 xícara (chá) de açúcar
Creme de Abacaxi
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 500 ml de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de margarina
Massa
- 1 copo de iogurte natural
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
- 1 vidro de leite de coco
- 1 medida do vidro de leite de coco de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 pacote de coco ralado em flocos
Montagem
- 1 pote de doce de leite
Modo de Preparo do Bolo Gelado de Abacaxi com Doce de Leite
Abacaxi
1. Descasque os abacaxis, retire o miolo e corte em pequenos pedaços.
2. Coloque em uma panela junto com o açúcar e leve ao fogo médio.
3. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o abacaxi ficar macio e formar uma calda.
4. Desligue o fogo e reserve.
Creme de abacaxi
1. Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho.
2. Acrescente a margarina e misture bem.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme liso.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Massa
1. Em uma tigela, misture os ovos, o iogurte natural, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até incorporar.
3. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
6. Retire do forno e espere amornar.
Calda
1. Em uma tigela, misture o leite de coco, o leite, o leite condensado e o creme de leite.
2. Reserve.
Montagem
1. Corte o bolo já frio ou morno ao meio, formando duas partes.
2. Coloque uma das partes da massa em uma travessa.
3. Regue com parte da calda.
4. Espalhe uma camada do creme de abacaxi.
5. Distribua o abacaxi cozido por cima do creme.
6. Acrescente o doce de leite em colheradas, espalhando delicadamente para formar uma camada.
7. Cubra com a outra parte do bolo.
8. Regue novamente com o restante da calda, deixando o bolo bem úmido.
9. Finalize com coco ralado em flocos.
10. Cubra o bolo gelado de abacaxi e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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