O morango cravejado é uma receita que virou febre nas redes sociais por transformar o tradicional morango do amor em uma versão mais fácil de fazer, mas ainda assim crocante e charmosa. O morango é envolvido com brigadeiro branco e finalizado com uma cobertura cravejada de pedacinhos de calda vermelha. Confira abaixo o passo a passo e veja como fazer essa delícia em casa!
Informações da Receita
Nome: Morango Cravejado
Rendimento: 10 morangos
Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora
Geladeira: 30 minutos
Descanso: até a cobertura endurecer
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doces e sobremesas
Ingredientes
Brigadeiro Branco
- 100 g de chocolate branco nobre
- 100 g de creme de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de manteiga
Calda
- 250 g de açúcar cristal
- 100 g de água
- 15 g de vinagre
- 30 g de glucose de milho
- 1 colher de café de corante em pó vermelho
Montagem
- 300 g de cobertura branca
- 10 morangos
Como Fazer o Morango Cravejado
Higienização dos morangos
1. Higienize os morangos cuidadosamente e deixe-os bem secos. Reserve.
Calda vermelha
1. Em uma panela, coloque o açúcar cristal, a água, o vinagre e a glucose de milho. Misture delicadamente antes de levar ao fogo.
2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer, até a calda atingir o ponto de vidro.
3. Para identificar o ponto, coloque uma pequena quantidade da calda em um copo com água fria. Se ela endurecer imediatamente e ficar dura e quebradiça, como vidro, está no ponto.
4. Retire do fogo e acrescente o corante em pó vermelho, misturando delicadamente.
5. Despeje a calda ainda quente sobre um tapetinho culinário de silicone, espalhando de forma uniforme.
6. Deixe esfriar completamente até ficar dura e crocante.
7. Depois de endurecida, quebre a calda em pequenos pedaços para utilizar na cobertura dos morangos.
Brigadeiro branco
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate branco.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro firme, desgrudando do fundo da panela.
3. Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
Montagem
1. Retire os cabinhos dos morangos.
2. Divida o brigadeiro branco em 10 porções de aproximadamente 40 g.
3. Envolva cada morango com uma porção de brigadeiro, formando uma camada uniforme.
4. Leve os morangos à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
5. Derreta a cobertura branca conforme as instruções da embalagem.
6. Misture os pedacinhos da calda vermelha já endurecida à cobertura branca derretida.
7. Banhe cada morango nessa mistura, cobrindo toda a superfície.
8. Coloque os morangos sobre uma superfície adequada e deixe secar até a cobertura endurecer.
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