Esta receita de patê de berinjela com azeitonas é fácil de preparar e combina berinjela assada, alho, azeite de oliva, salsinha e temperos. As azeitonas realçam o sabor da berinjela e deixam o patê mais intenso e saboroso.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Descanso: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: 120 kcal
Carboidratos: 7 g
Proteínas: 2 g
Gorduras totais: 10 g
Gorduras saturadas: 1,5 g
Fibras: 3 g
Sódio: 230 mg
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 3 dentes de alho
- 8 azeitonas sem caroço
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Salsinha a gosto
- 1 colher de café de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de café rasa de cúrcuma em pó
- Páprica defumada a gosto
Modo de Preparo do Patê de Berinjela com Azeitonas
1. Lave bem as berinjelas, faça alguns furos com um garfo e leve para assar no forno preaquecido a 200°C por 40 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem bem macias.
2. Enquanto isso, descasque os dentes de alho e pique-os grosseiramente.
3. Retire as berinjelas do forno, espere amornar, corte-as ao meio e retire toda a polpa com uma colher, descartando a casca.
4. Coloque a polpa da berinjela no processador ou liquidificador junto com o alho, as azeitonas, o azeite de oliva, a cúrcuma, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Bata até obter um patê homogêneo e cremoso. Se preferir uma textura mais rústica, pulse apenas algumas vezes.
6. Transfira para uma tigela e misture a salsinha picada.
7. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
8. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir para que os sabores fiquem ainda mais intensos.
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