Receita de brownie pudding que transforma uma massa tradicional de brownie em uma sobremesa sofisticada ao ser assada em banho-maria, técnica que garante um centro incrivelmente cremoso e úmido semelhante a um pudim de chocolate, sem perder a intensidade característica do brownie.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Forno: 1 hora
Descanso: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Sobremesa
Método de preparo: Assado em banho-maria
Ocasião: Almoço em família, jantar especial, festas e comemorações
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: 393 kcal
Carboidratos: 46 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 23 g
Gorduras saturadas: 14 g
Colesterol: 120 mg
Fibras alimentares: 3 g
Açúcares: 40 g
Sódio: 35 mg
Considerando o rendimento de 10 porções. Valores aproximados, podendo variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 225 g de manteiga sem sal
- 4 ovos grandes em temperatura ambiente
- 400 g de açúcar
- 75 g de cacau em pó 100%
- 60 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de Preparo do Brownie Pudding
1. Aqueça o forno a 160°C.
2. Unte uma forma retangular de aproximadamente 23 x 30 cm, com cerca de 5 cm de altura.
3. Coloque a manteiga em uma panela pequena ou recipiente próprio para micro-ondas e aqueça até derreter completamente. Reserve até que fique morna ou em temperatura ambiente.
4. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar utilizando uma batedeira por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura volumosa, clara e com consistência mais aerada.
5. Passe o cacau em pó e a farinha por uma peneira para eliminar grumos e deixar a massa mais uniforme.
6. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o extrato de baunilha. Em seguida, incorpore os ingredientes secos gradualmente, misturando apenas até que desapareçam da massa.
7. Adicione a manteiga derretida já fria aos poucos, mexendo delicadamente até obter uma mistura lisa e homogênea.
8. Transfira a massa para a forma preparada e espalhe de maneira uniforme.
9. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior. Despeje água quente na assadeira externa até atingir aproximadamente metade da altura da forma com a massa, formando um banho-maria.
10. Leve ao forno e asse por exatamente 1 hora.
11. Retire do forno com cuidado e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de servir.
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