Este arroz de forno à parmegiana é a receita perfeita para o almoço de domingo, combinando carne moída em um molho de tomate bem temperado, arroz cremoso e um recheio caprichado que deixa o prato saboroso, completo e ideal para servir toda a família.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 20 minutos
Cozimento do molho: 10 minutos
Forno: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Para o molho de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de carne moída
- 1 colher de chá de páprica picante
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimentão picado a gosto
- 1 tomate inteiro picado (com sementes)
- 10 azeitonas picadas
- 1 sachê de molho de tomate
- 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
Para o arroz
- 2 copos de requeijão (400g)
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 200g de presunto picado
- 4 xícaras de arroz cozido
Montagem
- Molho de carne moída
- Queijo muçarela a gosto
- Orégano a gosto
Como Fazer o Arroz de Forno à Parmegiana para o Almoço de Domingo
Molho
1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Refogue a cebola até ficar transparente e adicione o alho.
3. Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada.
4. Tempere com páprica, sal e pimenta-do-reino.
5. Adicione o pimentão, o tomate picado e as azeitonas. Misture bem.
6. Coloque o molho de tomate e cozinhe por cerca de 5 minutos.
7. Finalize com cheiro-verde e reserve.
Arroz
1. Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o requeijão, os ovos, o parmesão e o presunto picado.
2. Mexa até formar uma mistura cremosa e uniforme.
Montagem
1. Em um refratário untado, faça uma camada de arroz.
2. Cubra com uma camada do molho de carne moída.
3. Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
4. Cubra a superfície com bastante queijo muçarela.
5. Polvilhe orégano por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.
7. Retire do forno, espere alguns minutos e sirva ainda quente.
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