Poucos pratos conseguem unir sabor, praticidade e cores vibrantes como essa receita de frango xadrez tradicional. Inspirado na culinária chinesa, o frango xadrez ganhou o coração dos brasileiros e virou presença certa em muitas mesas por aqui. Com seus pedaços suculentos de frango, legumes crocantes e um molho encorpado que abraça tudo no ponto certo, esta receita de frango xadrez é de tirar o fôlego.
Informações da Receita:
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: Serve 4 pessoas
Porção: Aproximadamente 250g
Nível de dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Categoria: Carnes
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: 340 kcal
Proteínas: 28g
Carboidratos: 15g
Gorduras totais: 18g
Gorduras saturadas: 3g
Fibras: 2g
Sódio: 950mg
Valores aproximados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 cebola média cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 1 xícara de chá de castanha de caju torrada (opcional)
- 1/2 xícara de chá de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de óleo de milho (ou outro óleo vegetal)
- 1 colher de sopa de maisena (amido de milho)
- 1/2 xícara de chá de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo da Receita Tradicional de Frango Xadrez
1. Dissolva a maisena na água em uma tigela pequena e reserve.
2. Aqueça o óleo de milho em uma frigideira grande ou wok, em fogo médio-alto.
3. Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta e refogue até dourar completamente.
4. Junte os pimentões, a cebola e a cenoura. Refogue por cerca de 5 minutos, mantendo os legumes al dente.
5. Adicione o molho de soja e mexa bem para incorporar.
6. Despeje a mistura de maisena com água, mexendo constantemente até o molho engrossar.
7. Regue com o óleo de gergelim e adicione as castanhas, se for usar.
8. Sirva imediatamente com arroz branco ou integral.
Dicas
- Corte os ingredientes em tamanhos semelhantes para cozinharem de maneira uniforme.
- Use fogo alto ao refogar os legumes para que fiquem douradinhos por fora e crocantes por dentro.
- Quer um toque a mais? Adicione gengibre fresco ralado ou alho picado junto com o frango para intensificar o sabor.
- Não cozinhe demais os legumes — o charme do prato está na textura crocante.
Substituições:
- Frango: pode ser substituído por carne bovina, tofu ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
- Molho de soja: prefira o light para reduzir o sódio, ou use tamari (sem glúten).
- Castanha de caju: substitua por amendoim torrado, gergelim ou omita, se quiser uma versão mais simples.
- Óleo de gergelim: embora essencial para o aroma típico, pode ser trocado por azeite + algumas gotas de óleo de gergelim tostado no final.
- Maisena: pode ser substituída por farinha de arroz ou araruta como espessante natural.
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Colorido no prato, intenso no sabor e rápido no preparo — essa receita de frango xadrez é a prova de que tradição e praticidade podem andar lado a lado em cada garfada surpreendente.
