Receita de berinjela ao forno preparada com os legumes: abobrinha, pimentão, tomate fresco e finalizada com queijo muçarela derretido que deixa o prato bem dourado e saboroso.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 1h15
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 1 abobrinha
- 1 pimentão
- 4 tomates
- 3 dentes de alho
- 1 colher (chá) de manjericão
- 1 colher (chá) de salsinha
- 1/2 xícara de farinha de rosca (pão assado e triturado)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 300 g de queijo muçarela ralado
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Queijo parmesão extra para finalizar
Modo de Preparo
1. Comece higienizando bem os legumes. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e depois pique em pedaços grandes.
2. Faça o mesmo com as berinjelas, cortando em cubos médios e em seguida, fatie o pimentão em tiras menores.
3. Coloque todos esses legumes em um refratário e reserve. Em outro recipiente, junte a farinha de rosca, o queijo parmesão, o sal, o manjericão e a salsinha.
4. Misture bem e acrescente o alho previamente triturado ou bem picado, envolvendo tudo até formar uma farofinha temperada.
5. Distribua essa mistura sobre os legumes no refratário, garantindo que fiquem bem cobertos.
6. Regue generosamente com azeite para ajudar na textura e no sabor. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos, até os legumes ficarem macios.
7. Enquanto isso, prepare o molho: corte os tomates ao meio e rale a polpa, descartando as cascas. Tempere esse molho com um pouco de sal.
8. Retire o refratário do forno, espalhe uma camada leve de muçarela sobre os legumes e, por cima, distribua o molho de tomate, deixando que ele penetre entre os pedaços.
9. Finalize cobrindo tudo com o restante da muçarela.
10. Volte ao forno na mesma temperatura por mais 30 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar levemente.
11. Ao retirar, finalize com um pouco de parmesão por cima para dar um toque extra de sabor. Sirva quente.
>>> Veja outras receitas:
Berinjela Empanada com Molho Missô na Airfryer
Marmita para Congelar: Lasanha de Berinjela
