Essa torta de palmito é daquelas que chamam atenção pela textura: crocante por fora e bem cremosa por dentro. O recheio leva um molho branco, palmito em rodelas e bastante sabor, finalizado com queijo. A massa fillo entra para dar leveza e aquele dourado irresistível. É simples de fazer e fica com cara de receita especial.
Informações da receita:
Categoria: tortas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo no forno: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Recheio:
- 3 potes de palmito em rodelas (escorridos)
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados (sem sementes)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (bem cheias) de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 700 ml de leite integral
- Noz-moscada a gosto
- Requeijão a gosto
- 150 g de muçarela ralada
- Massa fillo
- Manteiga derretida para pincelar
Modo de Preparo da Torta Crocante de Palmito Cremoso
1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar.
3. Acrescente o palmito e tempere com sal e pimenta.
4. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem por 1 minuto.
5. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um creme liso e encorpado.
6. Tempere com noz-moscada e ajuste o sal.
7. Finalize com requeijão a gosto e misture até ficar bem cremoso.
8. Em uma travessa coloque o creme de palmito e cubra com a muçarela
9. Coloque a massa fillo levemente amassada por cima e pincele manteiga por cima
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar bem.
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