Aprenda a fazer medalhão de batata e espinafre recheado de forma simples. Nesta receita, o medalhão fica dourado na frigideira e é uma ótima opção para servir no almoço, no jantar ou como acompanhamento.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 medalhões
Ingredientes
- 4 batatas médias cozidas
- Folhas de 1/2 maço de espinafre
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- 1 gema
- Sal a gosto
- Temperos a gosto (pimenta-do-reino, alho em pó, páprica ou ervas secas)
- Queijo a gosto para rechear (muçarela, prato ou outro de preferência)
- Azeite para grelhar na frigideira
Modo de Preparo
1. Lave bem as folhas de espinafre e pique finamente. Se preferir, refogue rapidamente em uma frigideira apenas para murchar e retire o excesso de água.
2. Em uma tigela, amasse bem as batatas cozidas até formar um purê.
3. Adicione o espinafre picado, a farinha de aveia, a gema, o sal e os temperos. Misture bem até formar uma massa homogênea e moldável.
4. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um pedaço de queijo no centro e feche formando um disco (medalhão).
5. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite em fogo médio. Coloque os medalhões e grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
6. Sirva ainda quente para aproveitar o recheio de queijo derretido.
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