O disco de carne é um salgado típico de goiano, feito com pão amanhecido e carne moída bem temperada. Crocante por fora e macio por dentro, ele é perfeito para o lanche da tarde ou petisco.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: cerca de 10 discos
Ingredientes
- 6 pães amanhecidos
- Água suficiente para umedecer
- 1 kg de carne moída
- Páprica defumada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 ovos
- 250 g de farinha de mandioca fina
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo do Disco de Carne Goiano
1. Corte os pães em pedaços e coloque em uma tigela.
2. Umedeça com água aos poucos até ficarem macios.
3. Esprema bem com as mãos para retirar todo o excesso de água.
4. Adicione a carne moída, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
5. Misture bem até formar uma massa homogênea.
6. Pegue porções da massa e modele em formato de discos médios, levemente achatados.
7. Bata os ovos em uma tigela.
8. Passe cada disco nos ovos batidos.
9. Em seguida, empane na farinha de mandioca fina, pressionando para fixar bem.
10. Aqueça o óleo em fogo médio.
11. Frite os discos até ficarem dourados e crocantes.
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