Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes
Pé de frango:
- 1 kg de pé de galinha (limpo e escaldado)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 5 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas (180 g)
- 4 tomates picados (350 g)
- 1/2 pimentão vermelho picado (105 g)
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sobremesa) de açafrão-da-terra
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
- 2 colheres (sopa) de tempero vinagrete desidratado
- 1 caldo de legumes
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Quiabo:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 500 g de quiabo cortado em rodelas
- Sal a gosto
Modo de Preparo do Pé de Frango com Quiabo à Moda Caipira
1. Limpe e escalde os pés de frango em água fervente por alguns minutos, escorra e reserve.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
3. Acrescente os tomates, o pimentão, o colorau, o açafrão-da-terra, a pimenta dedo-de-moça e o tempero vinagrete desidratado, refogando até formar um molho bem encorpado.
4. Junte os pés de frango, misture bem e acrescente o caldo de legumes e a água.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão, até os pés ficarem bem macios.
6. Em outra panela, aqueça o azeite, adicione o quiabo e refogue em fogo médio até secar a baba e ficar macio.
7. Tempere o quiabo com sal e pimenta-do-reino e desligue o fogo. Reserve
8. Retire a panela de pressão com cuidado, abra a panela e finalize com salsinha, cebolinha picadas e o quiabo refogado.
9. Sirva bem quente.
>>> Você pode gostar:
Quiabo Crocante e Sequinho Assado no Forno
Moela de Frango à Moda Mineira
