Essa receita de feijão verde à moda nordestina é espetacular no sabor e na cremosidade. Feita com feijão de corda, manteiga de garrafa, nata, requeijão e queijo coalho, é perfeita para acompanhar arroz, carnes e trazer o gostinho do Nordeste à mesa. Venha já aprender a fazer.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
- 800 g de feijão verde (feijão de corda)
- 2 litros de água
- 1 folha de louro
- 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média (130 g) picada
- 400 g de requeijão
- 300 g de nata
- 200 g de creme de leite
- 250 g de queijo coalho em cubos
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo do Feijão Verde Cremoso à Moda Nordestina
1. Coloque o feijão verde lavado na panela de pressão ainda aberta, junte os 2 litros de água e a folha de louro. Leve ao fogo alto até começar a formar uma espuma por cima.
2. Com o auxílio de uma concha, retire toda essa espuma.
3. Tampe a panela, leve à pressão e, quando pegar pressão, conte 5 minutos. Desligue o fogo.
4. Espere a pressão sair naturalmente, escorra o feijão e reserve.
5. Em outra panela grande, derreta a manteiga de garrafa em fogo médio.
6. Acrescente o alho e refogue. Junte a cebola e refogue até ficar levemente dourada.
7. Adicione o feijão verde cozido e escorrido, misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa.
8. Abaixe o fogo e acrescente o requeijão, a nata e o creme de leite, mexendo sempre até formar um creme bem encorpado.
9. Junte o queijo coalho em cubos, misture delicadamente e deixe cozinhar por alguns minutos, apenas até o queijo aquecer e começar a amaciar.
10. Finalize com cheiro-verde a gosto, ajuste o sal se necessário e desligue o fogo.
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