Aprenda hoje essa receita prática, suculenta de lombo suíno assado na panela de pressão feita sem adicionar água, usando apenas o próprio caldo da carne e das cebolas.
Informações da receita:
Categoria: carnes
Dificuldade: fácil
Tempo total de preparo: aproximadamente 1 hora e 20 minutos (considerando o descanso no tempero e o cozimento na pressão)
Rendimento: serve de 2 a 3 porções
Ingredientes
Lombo
- 1 peça pequena de lombo suíno (aprox. 500 g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
Para selar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sobremesa de açúcar
Complemento
- 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher de sopa de molho inglês
Modo de Preparo do Lombo Suíno Assado na Panela de Pressão Sem Água
1. Tempere o lombo com o sal, a pimenta e o suco de limão.
2. Cubra e deixe descansar na geladeira por 30 minutos, para pegar bem o sabor.
3. Leve a panela de pressão ao fogo, adicione o óleo e o açúcar.
4. Deixe o açúcar derreter levemente até formar um caramelo claro.
5. Coloque o lombo e sele bem todos os lados, até ficar dourado.
6. Acrescente as cebolas em rodelas grossas por baixo do lombo, junte o alecrim e o molho inglês.
7. Tampe a panela e leve ao fogo baixo até pegar pressão.
8. Quando pegar pressão, aumente o fogo e conte 10 minutos.
9. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
10. Abra a panela, vire o lombo, tampe novamente e volte ao fogo.
11. Após pegar pressão, conte mais 10 minutos.
12. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
13. Retire o lombo, fatie e sirva com o molho delicioso formado na panela.
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