Informações da receita:
Categoria: pães e massas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 2 horas (incluindo descanso da massa)
Tempo no forno: 35 minutos
Rendimento: 1 rosca média
Ingredientes
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 1 xícara (chá) de leite morno
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 ovos
- 120 ml de óleo
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo até dar o ponto (aprox. 650 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga levemente derretida
- 300 g de gotas de chocolate meio amargo
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo da Rosca Doce com Gotas de Chocolate
1. Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até espumar.
2. Acrescente os ovos, o óleo e o sal, misturando bem.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa macia que desgrude das mãos.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
5. Cubra a massa e deixe descansar em local morno até dobrar de volume.
6. Abra a massa com um rolo, formando um retângulo. Espalhe a manteiga levemente derretida por toda a superfície.
7. Distribua as gotas de chocolate de maneira uniforme.
8. Enrole a massa, corte ao meio no sentido do comprimento e modele uma trança.
9. Acomode a trança em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada.
10. Deixe descansar por 40 minutos.
11. Pincele a superfície com a gema.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos, ou até dourar.
13. Retire do forno e deixe esfriar complementarmente antes de desenformar.
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