Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 10 minutos
Rendimento: 4 a 5 porções
Ingredientes
Base
- 500 g de macarrão (penne, parafuso ou espaguete)
- 2 gomos de calabresa fatiados
- 150 g de bacon picado
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Água para o cozimento do macarrão
Creme
- 2 batatas cozidas ao dente
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1/2 copo de leite (100 ml)
- 100 g de mussarela ralada (para bater no liquidificador)
- Sal a gosto
- 2 colheres (cheias) de requeijão cremoso
Finalização
- 150 g de mussarela ralada fina (para colocar por cima)
Modo de Preparo do Macarrão com Calabresa ao Molho de Batata e Queijo
1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, frite o bacon na própria gordura até dourar.
3. Acrescente a calabresa fatiada e frite até ficar bem dourada.
4. Junte a cebola picada e refogue até ficar transparente.
5. Adicione o alho e refogue rapidamente, apenas até perfumar.
6. Misture o extrato de tomate, mexendo bem, e reserve o refogado.
7. No liquidificador, bata as batatas cozidas, o creme de leite, o leite, a mussarela (100 g), o requeijão e o sal até formar um creme liso e homogêneo.
8. Despeje esse creme na panela com o refogado e cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.
9. Acrescente o macarrão cozido, misture bem para envolver no molho.
10. Transfira para um refratário, cubra com a mussarela ralada fina e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos, ou até gratinar.
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