Informações da receita:
Categoria: pães e massas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Descanso da massa: 1h40 minutos
Tempo do forno: 40 minutos
Rendimento: 2 pães médios
Ingredientes
Esponja
- 60g de fermento de pão
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite morno
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Outros ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de azeite
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de sopa rasa de sal
- Ervas finas a gosto (opcional)
- 1 gema (para pincelar)
Modo de Preparo do Pão Caseiro à Moda Antiga
Esponja:
1. Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno.
2. Acrescente o açúcar e a farinha, misture bem, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 15 minutos, até formar uma esponja espumosa.
Misture os ingredientes:
1. Em outra tigela grande, coloque a farinha, o sal, os ovos e o azeite. Junte a esponja já fermentada e misture até formar uma massa.
2. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, até ficar lisa, macia e elástica. Se desejar, incorpore as ervas finas durante a sova.
3. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
4. Divida a massa como preferir, modele os pães e disponha em uma forma untada e enfarinhada.
5. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
6. Pincele a gema sobre os pães e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar bem.
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