Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 15 minutos
Forno: 1h20
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 8 a 10 fatias
Ingredientes
Calda:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
Pudim:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- Raspas de 1 limão
- 2 xícaras de chá de leite
- 4 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de Preparo do Pudim de Ovos à Moda Antiga
Prepare a calda
1. Coloque o açúcar da calda em uma panela e leve ao fogo baixo.
2. Deixe derreter até virar um caramelo dourado.
3. Acrescente a água com cuidado (vai borbulhar), mexa até dissolver e formar uma calda lisa.
4. Despeje no fundo de uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.
Prepare o pudim
1. No liquidificador, coloque os 4 ovos, o leite, as 2 xícaras de açúcar, as raspas de limão e a essência de baunilha.
2. Bata por 1–2 minutos até ficar homogêneo.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cozinhe
1. Cubra a forma com papel-alumínio.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por 1 hora a 1h20, até firmar.
3. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Sirva
1. Desenforme com cuidado e sirva gelado.
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