Informações da receita:
Categoria: saladas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: de 4 a 6 porções
Ingredientes
- 2 batatas doces médias cortadas em cubos
- 1 colher de chá de sal
- Água para cozinhar
- 1 cebola roxa pequena fatiada
- Salsinha picada a gosto
- Azeite a gosto
- 4 colheres de sopa de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- 10 azeitonas picadas
- Suco de meio limão
Modo de Preparo da Salada de Batata Doce com Iogurte Natural
1. Em uma panela, adicione água suficiente para cobrir as batatas e o sal. Leve ao fogo e cozinhe até que os cubos fiquem macios, mas ainda firmes — cerca de 10 a 12 minutos. Escorra e deixe esfriar completamente.
2. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola roxa fatiada até que fique macia e levemente dourada. Reserve para esfriar um pouco.
3. Em uma tigela, misture o iogurte natural, a maionese, a mostarda, o suco de limão e um fio de azeite. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
4. Em uma travessa, coloque as batatas cozidas, a cebola refogada, as azeitonas picadas e a salsinha. Regue com o molho preparado e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
5. Ajuste o sal, se necessário, e sirva.
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