Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lata de abacaxi em calda
- 2 gemas
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de leite integral (use a caixa do leite condensado como medida)
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 2 claras
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo do Escondidinho de Abacaxi
1. Escorra a calda do abacaxi, reservando um pouco.
2. Bata o abacaxi no liquidificador até formar um purê homogêneo. Se necessário, adicione 2 a 3 colheres da calda reservada para ajudar a bater.
3. Em uma panela, misture gemas, o leite condensado e o leite integral.
4. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
5. Retire do fogo e acrescente o creme de leite sem soro, misturando bem. Reserve para esfriar.
6. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
7. Acrescente as 2 colheres de açúcar e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes.
8. Em um refratário médio, coloque o purê de abacaxi como base. Em seguida coloque o creme de gemas.
9. Por cima, espalhe delicadamente o suspiro, cobrindo toda a superfície.
10. Se desejar, decore com pedacinhos de abacaxi.
11. Leve para a geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
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