Essa receita de bolo reúne uma delicada massa red velvet, uma cobertura cremosa de brigadeiro de leite Ninho no estilo piscina e morangos frescos que acrescentam sabor e charme à sobremesa.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 30 minutos
Forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 12 fatias
Nível de dificuldade: Médio
Categoria: Bolos e Tortas
Tipo de receita: Bolo Piscina Red Velvet com Brigadeiro de Ninho
Sabor: Equilíbrio entre a suavidade da massa red velvet e a doçura do brigadeiro de Ninho, complementado pelo frescor dos morangos.
Ingredientes
Massa:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 160 g de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 150 g de iogurte natural
- 260 g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de corante em gel vermelho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura e decoração:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 6 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 ml de leite
- 100 g de chocolate branco picado
- Morangos para decoração
Modo de Preparo do Bolo Piscina Red Velvet com Brigadeiro de Ninho
Massa red velvet:
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
3. Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo.
4. Adicione a essência de baunilha, o iogurte e o leite, misturando bem.
5. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada junto com o chocolate em pó.
6. Acrescente o corante em gel vermelho e misture até a massa ficar homogênea.
7. Junte delicadamente as claras em neve, mexendo de baixo para cima.
8. Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
9. Despeje a massa em uma forma piscina (aquela com o centro mais fundo) untada e enfarinhada.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, até que o palito saia limpo.
11. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Cobertura de brigadeiro de ninho:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó.
2. Mexa em fogo médio até engrossar levemente.
3. Acrescente o leite e continue mexendo até ficar cremoso.
4. Desligue o fogo, adicione o chocolate branco picado e misture até derreter completamente.
5. Junte o creme de leite e mexa até formar um creme liso e brilhante.
6. Reserve até esfriar em ponto de cobertura cremosa.
Montagem:
1. Desenforme o bolo já frio.
2. Coloque em um prato ou bandeja e preencha a cavidade central com a cobertura de brigadeiro de ninho.
3. Finalize com morangos para decorar.
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