Aprenda a fazer cigarrete, um salgado clássico das lanchonetes brasileiras. Com massa à base de farinha, empanado crocante e recheio de presunto e muçarela, essa receita de cigarrete pode ser preparada em casa sem mistério.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 20 unidades médias.
Tempo médio de preparo: 1 hora
Dificuldade: média
Categoria: pratos salgados
Informação nutricional (aproximada por unidade de 60g):
Calorias: 180g
Carboidratos: 15g
Proteínas: 8g
Gorduras: 9g
Fibras alimentares: 1 g
Sódio: 280 mg
Receita de Cigarrete
Ingredientes
Massa:
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 ovo
- 200 ml de água
- 50 ml de óleo
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
Recheio:
- 300 gramas de presunto
- 300 gramas de muçarela
Empanar:
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 100 gramas de farinha de rosca
- 100 ml de leite
- 1 gema
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e misture tudo
2. Abra uma pequena cavidade no centro da mistura de farinha e adicione o ovo, óleo, o sal. Vá misturando e colocando a água aos poucos.
3. Sove a massa por 10 minutos ( não precisa enfarinhar a bancada). Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
4. Corte o presunto e a muçarela em tiras. Reserve.
5. Após o crescimento, divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato retangular.
6. Coloque uma tira de presunto e uma de muçarela no centro e dobre a massa, fechando bem as laterais para o recheio não escapar durante a fritura.
7. Bata a gema com o leite e misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.
8. Passe cada cigarrete na mistura de leite, depois na de farinha de rosca com parmesão ralado.
9. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os cigarretes es aos poucos até ficarem dourados e crocantes.
10. Retire os cigarretes com uma escumadeira, escorra em papel toalha.
11. Pronto! Agora é só servir.
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