Aprenda a fazer legumes caramelizados usando ingredientes básicos e temperos simples. O preparo é no forno e deixa os legumes macios e com uma crostinha leve.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Serve 4 a 5 porções como acompanhamento.
Tempo total de preparo: Aproximadamente 50 minutos.
Custo estimado: Médio, com variações dependendo da época dos vegetais.
Benefícios nutricionais: Rica em fibras, vitaminas e minerais.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
- 200g de cenoura cozida
- 300g de batata cozida
- 2 beterrabas pré-cozidas
- 200g de vagem
- 200g de mini cebolas
- 1/2 maço de brócolis
- 2 cebolas roxas
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 4 dentes de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sálvia a gosto
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de Preparo dos Legumes Caramelizados no Forno
1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Corte a cenoura, a batata e a beterraba em pedaços médios. Mantenha a vagem inteira. Divida o brócolis em buquês e corte as cebolas roxas em pétalas largas.
3. Em uma tigela grande, junte todos os legumes, as mini cebolas, o alho picado, o azeite, o açúcar mascavo, as ervas e os temperos. Misture bem com as mãos ou com uma colher de pau.
4. Distribua os legumes em uma assadeira grande forrada com papel manteiga, garantindo que fiquem em uma só camada.
5. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, mexendo os legumes na metade do tempo para caramelizar por igual.
6. Retire do forno quando estiverem dourados e com as bordas levemente crocantes.
7. Finalize com cheiro-verde fresco antes de servir.
Dúvidas Frequentes Sobre a Receita:
Posso fazer os legumes sem pré-cozinhar?
Sim, mas o tempo no forno aumentará. Os legumes podem ficar secos se não forem cozidos previamente.
Funciona na air fryer?
Sim, mas faça em etapas e mexa durante o processo para dourar por igual.
Posso congelar depois de prontos?
Não é o mais indicado, pois a textura caramelizada se perde. O ideal é consumir fresco ou em até 3 dias.
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