O bolinho de vento frito é uma daquelas receitas simples que lembram infância e lanches em família. Ele tem uma massa leve e neutra, ideal para quem quer algo rápido e com poucos ingredientes. Pode ser servido puro, com café ou até recheado, se desejar algo a mais.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Aproximadamente 20 a 25 bolinhos pequenos.
Tempo total: Cerca de 1h30 (considerando o tempo de descanso da massa).
Custo: Econômico, com ingredientes acessíveis.
Calorias estimadas: Cerca de 120 kcal por unidade média (sem recheio).
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 7g de fermento biológico seco ou 21g de fresco
- 5g de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar (30g)
- 150ml de leite
- 130ml de água
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem.
2. Adicione o fermento biológico seco (ou o fresco previamente dissolvido em um pouco da água morna).
3. Aqueça o leite junto com a água até ficarem mornos (em torno de 35°C a 40°C, não mais que isso).
4. Vá adicionando os líquidos aos poucos à mistura seca, mexendo com uma colher até formar uma massa.
5. Transfira para uma bancada limpa e sove por 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
6. Forme uma bola, cubra com um pano e deixe crescer em local abafado por aproximadamente 1 hora.
7. Após o crescimento, divida a massa em pequenas porções e modele como desejar: quadradinhos ou pequenos rolinhos.
8. Aqueça óleo suficiente para fritura por imersão, em fogo médio.
9. Frite os bolinhos aos poucos, virando para dourar uniformemente.
10. Retire com escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
11. Sirva ainda quentinho.
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