Aprenda a fazer uma receita de filé mignon suíno assado simples, que alia praticidade e sabor equilibrado. Essa preparação valoriza o corte magro da carne suína, ressaltando seus aromas naturais com uma combinação clássica de alho, limão e ervas frescas.
Informações sobre a Receita
Rendimento: Serve de 4 a 5 pessoas
Tempo total: Cerca de 1h30 (com marinada)
Custo estimado: Médio
Calorias aproximadas por porção (200 g): 320 kcal
Receita de Filé Mignon Suíno Assado Simples
Ingredientes
- 1 peça de filé mignon suíno (800 g a 1 kg)
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 ramos de alecrim fresco
- 3 ramos de tomilho fresco
- 1 colher de chá de mostarda opcional (para quem deseja uma nota extra de sabor)
Modo de Preparo
1. Comece limpando o filé mignon suíno, retirando o excesso de gordura e membranas visíveis com uma faca pequena e afiada.
2. Em uma tigela, misture o alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta, mostarda (se usar) e as ervas.
3. Coloque o filé em um recipiente ou saco plástico com fechamento hermético e cubra com essa marinada.
4. Leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Se tiver tempo, duas horas trarão um resultado ainda melhor.
5. Após o tempo de marinada, preaqueça o forno a 200 °C.
6. Transfira o filé com a marinada para uma assadeira. Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
7. Retire o papel, regue com o líquido da assadeira e volte ao forno por mais 15 a 20 minutos, ou até a superfície dourar levemente.
8. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a preservar a umidade da carne.
9. Corte em fatias médias e sirva imediatamente.
Mais opções para você:
6 Receitas com Lombo de Porco para um Almoço Delicioso
Filé Mignon em Tiras ao Molho Madeira
Tiras de Contrafilé com Molho de Queijo
