Bacalhau Cremoso de Páscoa

Combinação clássica de ingredientes simples e bem temperados, finalizada no forno com queijo gratinado.

Ana Clara
Atualizada: 17/04/2025

Bacalhau Cremoso de Páscoa/ Imagem Canva

Esta receita de bacalhau cremoso de Páscoa reúne bacalhau desfiado, batatas cozidas e um creme simples com requeijão e leite, finalizado com queijo parmesão gratinado. O preparo valoriza ingredientes típicos da data e combina tradição com facilidade na cozinha.

Informações sobre a Receita

Rendimento: serve de 6 a 8 porções generosas.

Tempo médio de preparo: 1 hora.

Custo estimado: médio, variando conforme a época e a origem do bacalhau.

Categoria: Páscoa

Dificuldade: Média

Informação nutricional: receita rica em proteínas, carboidratos e gordura. Uma porção média (cerca de 300 g) possui aproximadamente 420 kcal.

Receita de Bacalhau Cremoso de Páscoa

Ingredientes

Base:

750 g de bacalhau cozido e desfiado
1,5 kg de batatas cozidas, sem casca, cortadas em cubos grandes
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ovos cozidos cortados a gosto

Creme:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Noz-moscada moída, sal e pimenta-do-reino a gosto
Parmesão ralado para cobrir
Manteiga e farinha para untar o refratário

Modo de Preparo

1. Cozinhe o bacalhau em água até amaciar. Depois, desfie e reserve.

2. Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e amasse até virar um purê.

3. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione o alho e o bacalhau. Refogue por 2 minutos.

4. Junte as batatas, tempere com sal, pimenta e salsinha. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem.

5. Para o creme branco, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 1 minuto.

6. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.

7. Junte o requeijão, noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe até ficar um creme liso.

8. Em um refratário untado, monte: primeiro o bacalhau com batata depois o creme.

9. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos, até gratinar.

10. Finalize decorando com os ovos cozidos.

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Ana Clara

Eu sou a Ana Clara! Uma cozinheira autodidata que descobriu na cozinha um universo cheio de possibilidades. Cozinhar, para mim, é mais do que seguir receitas—é experimentar, criar e colocar amor em cada prato. Apaixonada por confeitaria, mas sem deixar de lado os pratos salgados, adoro testar novos sabores, reinventar clássicos e aprender técnicas que deixam cada preparo ainda mais especial. Aqui, divido minha jornada na cozinha, troco dicas e compartilho receitas para inspirar quem, assim como eu, ama o prazer de cozinhar.