O bacalhau Gomes de Sá é uma receita tradicional portuguesa que combina ingredientes como bacalhau dessalgado, batatas, ovos cozidos e azeite em abundância. Seu sabor marcante vem justamente do preparo cuidadoso, que respeita o tempo de cada etapa, resultando em um prato com textura equilibrada e aroma irresistível.
Informações sobre a Receita
Tempo de preparo total: aproximadamente 1h (sem contar o tempo de dessalga)
Dificuldade: Média
Ocasião ideal para servir: almoços de domingo, jantares em família, datas religiosas como Páscoa.
Categoria: Pratos Salgados
Receita de: Blog Receita Certa
Receita de Bacalhau Gomes de Sá
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas
- 600g de batatas
- 2 cebolas grandes cortadas em meia-lua
- 3 dentes de alho picados
- 4 ovos cozidos
- 100ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais, a gosto)
- Azeitonas pretas portuguesas (a gosto)
- Salsinha fresca picada (opcional)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
Modo de Preparo
1. Dessalgue o bacalhau: deixe o peixe de molho em água fria na geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia.
2. Cozinhe o bacalhau em água por cerca de 10 minutos. Escorra, retire espinhas e pele, e desfie em lascas. Reserve.
3. Cozinhe as batatas com casca até que fiquem al dente. Deixe esfriar, retire a casca e corte em rodelas grossas.
4. Em uma frigideira grande, refogue as cebolas e o alho no azeite até murcharem e ficarem levemente dourados.
5. Em uma travessa que possa ir ao forno, monte camadas: comece com batatas, depois bacalhau, seguida da cebola refogada. Regue com azeite entre as camadas.
6. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com ovos cozidos em rodelas e azeitonas pretas.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos, apenas para aquecer bem.
8. Finalize com salsinha picada e sirva ainda quente.
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