Aprenda a fazer um muffin fit de batata doce simples, feito com ingredientes nutritivos e sem farinha de trigo. Essa é uma boa opção para quem busca um café da manhã mais equilibrado ou um lanche entre as refeições.
Informações sobre a Receita
Rendimento: cerca de 6 unidades médias
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Custo estimado: baixo
Nutricional: cada muffin tem, em média, 80 a 100 kcal, dependendo dos ingredientes usados. É uma boa fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, fibras e proteína.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de batata doce cozida e amassada
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de café de fermento de bolo
Modo de Preparo do Muffin Fit de Batata Doce
1. Preaqueça o forno a 180 °C e, enquanto isso, unte forminhas de muffin ou utilize formas de silicone.
2. Em uma tigela média, quebre os ovos e bata com um garfo.
3. Acrescente a batata doce cozida e amassada, ainda morna, e misture bem com os ovos até formar uma massa cremosa.
4. Adicione o mel e continue mexendo. Se preferir, pode ajustar a quantidade conforme o seu paladar.
5. Incorpore o farelo de aveia e o cacau em pó à massa, mexendo até que a mistura fique homogênea e consistente.
6. Por último, adicione o fermento e misture suavemente, apenas para distribuí-lo sem perder o ar da massa.
7. Distribua a massa nas forminhas preenchendo até ¾ da capacidade de cada uma.
8. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
9. Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado.
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