Esse pão integral caseiro é a escolha perfeita para um café da manhã ou lanche mais saudável e saboroso. Feito com uma mistura equilibrada de farinha integral e branca, ele fica macio por dentro e levemente crocante por fora. Além disso, leva azeite e sementes, garantindo mais nutrientes e sabor!
Informações da Receita:
Tempo de preparo: 2h (incluindo descanso da massa)
Tempo de forno: 35 min
Rendimento: 1 pão médio (cerca de 12 fatias)
Receita de Pão Integral Caseiro
Ingredientes:
- 300 g de farinha de trigo integral
- 200 g de farinha de trigo branca (ajuda na leveza da massa)
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento biológico fresco)
- 10 g de açúcar mascavo ou mel (ajuda na fermentação e dá leve dulçor)
- 5 g de sal (aproximadamente 1 colher de chá)
- 250 ml de água morna (não quente, para ativar o fermento)
- 30 ml de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de sementes de chia, linhaça ou girassol (opcional, para mais nutrientes e crocância)
Modo de Preparo:
Ativar o fermento:
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Mexa levemente e deixe descansar por 5 a 10 minutos, até espumar. Isso garante que o fermento está ativo.
Preparar a massa:
- Em uma tigela grande, misture as farinhas e o sal.
- Faça um buraco no centro e adicione o fermento ativado e o azeite.
- Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais água, uma colher por vez, até obter um ponto macio e maleável.
Sovar e descansar:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque em uma tigela levemente untada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelar e descansar novamente:
- Após crescer, modele o pão no formato desejado (redondo ou para forma de pão).
- Se quiser, pincele um pouco de azeite e polvilhe sementes por cima.
- Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse por 35 a 40 minutos, até dourar bem e formar uma casca crocante.
- Para saber se está pronto, bata levemente na parte de baixo do pão: se o som for oco, ele está assado.
Finalizar:
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar, para que a umidade interna se distribua bem.
Dicas e Variações para o seu Pão Integral Caseiro Perfeito
Quer um pão mais rústico? Substitua a farinha branca por mais farinha integral, mas aumente a água para manter a umidade.
Prefere sem glúten? Use uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e polvilho doce, e adicione 1 colher de chá de goma xantana.
Agora que você sabe como fazer pão integral caseiro, pode preparar um pão saudável e delicioso sempre que quiser. Experimente nossas variações e aproveite um pão nutritivo feito por você!
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