O feijão com carne seca é um prato típico da culinária brasileira, carregado de sabor e tradição. Uma ótima opção para um almoço reforçado, essa receita combina a cremosidade do feijão com a suculência da carne seca, criando um prato irresistível!
Informações sobre a Receita
Rendimento: Serve 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Cozimento: 40 minutos
Ingredientes:
- 500g de feijão carioca ou preto
- 300g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 tomate maduro picado (opcional)
- 1 pimentão pequeno picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
- 1 litro de água (aproximadamente)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo do Feijão com Carne Seca
1. Preparando a Carne Seca
- Corte a carne seca em pedaços pequenos e coloque de molho na geladeira por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
- Após o processo de dessalga, cozinhe a carne na panela de pressão com água por 20 minutos ou até que fique macia. Escorra e desfie a carne.
2. Cozinhando o Feijão
- Em uma panela de pressão, adicione o feijão lavado, a folha de louro e cubra com água. Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e reserve.
3. Refogando os Temperos e a Carne
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o tomate e o pimentão (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a carne seca desfiada e misture bem.
4. Finalizando o Prato
- Acrescente o feijão cozido junto com o caldo do cozimento na panela com a carne seca.
- Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para os sabores se incorporarem.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Essa receita de feijão com carne seca traz um sabor autêntico e caseiro, perfeito para reunir a família ao redor da mesa!
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