Símbolo clássico de união e felicidade em casamentos e celebrações especiais, essa receita tradicional do doce bem casado combina massa leve e fofinha, recheio cremoso de doce de leite e uma cobertura suave de açúcar.
Informações da receita:
Tipo de receita: Receita tradicional de confeitaria
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Descanso: 8 horas
Tempo total: 9 horas e 30 minutos
Rendimento: 20 docinhos
Nível de dificuldade: Médio
Sabor predominante: Doce suave com toque amanteigado e recheio de doce de leite
Conservação: Até 5 dias em recipiente fechado, em local fresco e seco
Informações nutricionais (1 docinho):
Calorias: 185 kcal
Carboidratos: 30 g
Proteínas: 3 g
Gorduras totais: 6 g
Gorduras saturadas: 3 g
Açúcares: 22 g
Sódio: 45 mg
Colesterol: 38 mg
Cálcio: 28 mg
Potássio: 65 mg
Os valores acima dependem dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
Massa:
- 4 ovos (separe as gemas das claras)
- 100g de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher rasa de fermento em pó
Recheio e calda:
- 300g de doce de leite
- 200g de glaçúcar
- 70ml de água
- 200g de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo da Receita Tradicional de Bem Casado
Massa:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga e farinha ou forre com papel manteiga.
2. Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Aos poucos, adicione o açúcar refinado e continue batendo até obter um creme brilhante.
3. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
4. Incorpore a manteiga derretida e, delicadamente, misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Use uma espátula para não perder a leveza da massa.
5. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar levemente.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar os discos.
Recheio e calda:
1. Com um cortador redondo, corte discos da massa assada.
2. Passe uma camada generosa de doce de leite em um disco e cubra com outro, formando um “sanduíche”.
3. Misture o glaçúcar com a água até formar uma calda homogênea e líquida.
4. Mergulhe os bem casados na calda e coloque-os sobre uma grade para secar.
5. Assim que a calda secar, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima, cobrindo toda a superfície.
6. Deixe o bem casado descansar por 8 horas antes de embrulhar.
7. Embale os bem casados individualmente em papel celofane e finalize com fitas coloridas para deixá-los ainda mais especiais!
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