Essa é uma receita de lasanha de berinjela com carne moída feita em camadas, com molho caseiro, queijo derretido e temperos simples. É uma forma diferente de preparar lasanha, usando berinjela no lugar da massa tradicional.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: serve 4 porções médias.
Tempo médio: cerca de 1 hora (preparo + forno).
Custo estimado: médio.
Valor nutricional: é uma receita com baixo teor de carboidratos quando comparada à lasanha tradicional, além de ser rica em fibras por causa da berinjela.
Receita de Lasanha de Berinjela com Carne Moída
Ingredientes
Massa:
- 2 berinjelas grandes
Molho:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de água
- Sal rosa a gosto
Recheio:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 500 gramas de carne moída de sua preferência
- Páprica doce a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Cebolinha a gosto
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 200 gramas de queijo muçarela
- 100 gramas de queijo parmesão
Modo de Preparo
1. Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe as fatias dos dois lados até ficarem douradas. Reserve.
3. Para o molho, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Acrescente os tomates picados, a água e o sal. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente.
5. Em outra panela, prepare a carne: refogue o alho no azeite, adicione a carne moída e mexa bem até perder a cor crua.
6. Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino.
7. Junte a cebolinha e o molho de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos e desligue.
8. Monte a lasanha: no fundo do refratário, coloque um pouco do molho, depois uma camada de berinjela, carne moída, muçarela e molho novamente.
9. Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com berinjela, molho e queijo parmesão ralado.
10. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até gratinar.
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