O Natal é o momento ideal para reunir a família e os amigos ao redor de uma mesa repleta de pratos deliciosos. Pensando nisso, selecionamos 7 pratos perfeitos para o Natal que combinam tradição, sabor e praticidade. Do clássico ao criativo, essas receitas vão transformar sua ceia em um momento especial e cheio de significados.
Chester Recheado com Farofa de Castanhas
O chester é um dos protagonistas da ceia natalina. Nesta receita, ele ganha um toque especial com uma farofa rica em castanhas, bacon e temperos.
Tempo de preparo: 3 horas (incluindo o tempo de forno)
Dificuldade: Média
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
- 1 chester inteiro (aproximadamente 4 kg)
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 2 laranjas
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a farofa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
- 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
- Tempere o chester com o alho, o suco de laranja, sal e pimenta. Deixe marinar por 12 horas para absorver os sabores.
- Para a farofa, refogue o bacon e a cebola na manteiga. Adicione a farinha e as castanhas, misture bem e reserve.
- Recheie o chester com a farofa e feche com palitos ou barbante.
- Asse em forno preaquecido a 180°C, regando com o caldo da assadeira a cada 30 minutos, por cerca de 2h30 ou até dourar.
Dica: Para deixar a pele ainda mais crocante, pincele manteiga com uma pitada de sal na superfície antes de levar ao forno.
Bacalhau com Natas
Direto da tradição portuguesa, o bacalhau com natas é um prato cremoso e irresistível que agrada a todos.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Média
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas
- 1 cebola grande fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 500ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Depois, descasque e corte em rodelas.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o bacalhau e refogue por mais alguns minutos.
- Em um refratário untado, monte camadas alternadas de batatas, bacalhau e creme de leite. Finalize com queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar (cerca de 20 minutos).
Dica: Substitua o creme de leite por requeijão para uma textura ainda mais cremosa.
>>> Veja também: 10 Receitas para o Natal: Pratos Principais e Sobremesas Irresistíveis para sua Ceia
Arroz de Natal com Frutas Secas
O Arroz de Natal com Frutas Secas é um dos pratos para o Natal mais delicioso e sofisticado, que combina o sabor do arroz com a doçura das frutas secas, criando uma refeição equilibrada e cheia de sabor. Perfeito para a ceia de Natal, ele adiciona um toque especial e colorido à mesa, complementando carnes e outros acompanhamentos tradicionais.
Informações da Receita:
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Dificuldade: Média
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz branco
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
- 1/2 xícara (chá) de damascos secos picados
- 1/4 xícara (chá) de tâmaras picadas
- 1/4 xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picadas
- 1/2 xícara (chá) de abacaxi picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o arroz: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
- Cozinhe o arroz: Acrescente a água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, com a tampa fechada, por cerca de 15 minutos ou até o arroz estar macio e a água evaporada.
- Prepare as frutas secas: Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue as frutas secas (uvas-passas, damascos, tâmaras e abacaxi) por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Misture as frutas ao arroz: Quando o arroz estiver pronto, adicione as frutas refogadas, as nozes ou castanhas e misture delicadamente para incorporar bem os ingredientes.
- Finalização: Decore o arroz de Natal com folhas de hortelã para um toque fresco e um visual encantador. Sirva quente.
Dicas:
- Se preferir um toque mais doce, adicione uma colher (sopa) de mel à mistura de frutas secas durante o refogado.
- Para um sabor ainda mais intenso, use arroz integral ou arroz selvagem.
- Experimente adicionar outros ingredientes como cenoura ralada ou até mesmo uma pitada de cravo em pó para um sabor ainda mais natalino.
- Caso queira preparar o prato com antecedência, você pode deixá-lo pronto e, no momento de servir, aquecê-lo com um pouco de manteiga derretida por cima.
>>> Você também pode gostar:
https:/cardapio-de-ceia-de-natal-para-20-pessoas-pratos-e-receitas-detalhadas/
Pernil Assado com Molho de Laranja e Mel
O Pernil Assado com Molho de Laranja e Mel é um dos pratos mais perfeitos para o Natal, oferecendo uma carne suculenta e um molho irresistível que combina o sabor cítrico da laranja com a doçura do mel. O prato é simples de preparar, mas traz todo o requinte e sabor que a data pede. O pernil assado fica dourado, macio e com uma crosta deliciosa, enquanto o molho adiciona um toque de frescor e sofisticação.
Informações da Receita:
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos
- Dificuldade: Média
- Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
- 1,5 kg de pernil de porco
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/4 xícara (chá) de mel
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 ramos de alecrim fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
Modo de Preparo:
- Tempere o pernil: Em uma tigela, misture o alho picado, a cebola, o suco de laranja, o mel, o azeite de oliva, o vinho branco, o molho inglês (se estiver usando) e a mostarda (se desejar). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Marinar: Faça pequenos cortes na carne do pernil e regue-o com a marinada. Deixe o pernil marinar por no mínimo 1 hora na geladeira (idealmente por 4 horas para um sabor mais intenso).
- Assar o pernil: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o pernil em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por aproximadamente 2 horas.
- Molho de laranja e mel: Durante o tempo de assado, prepare o molho. Em uma panela, coloque o restante da marinada e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo sempre, até reduzir e engrossar levemente.
- Finalizar o pernil: Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Deixe o pernil assar por mais 30 minutos, regando com o molho de laranja e mel a cada 10 minutos, até ficar bem dourado e caramelizado.
- Servir: Retire o pernil do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho por cima.
Dicas:
- Para garantir que o pernil fique bem suculento, regue a carne com o próprio molho durante o processo de assado.
- Se desejar um molho mais espesso, pode adicionar uma colher de amido de milho dissolvido em água para engrossar o molho.
- Se preferir, pode adicionar legumes como batatas, cenouras e cebolas à assadeira para acompanhar o pernil e absorver os sabores do molho.
- Para um sabor ainda mais intenso, experimente deixar o pernil marinar de um dia para o outro.
Salada de Grãos com Romã e Hortelã
Se você está procurando opções leves e sofisticadas para sua ceia, a Salada de Grãos com Romã e Hortelã é uma escolha incrível para complementar os pratos perfeitos para o Natal. Cheia de cores, sabores frescos e um toque de elegância, essa salada não só enriquece sua mesa, mas também encanta pelo equilíbrio entre o crocante dos grãos e o frescor das ervas.
Informações da Receita:
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de quinoa (ou trigo em grãos, ou cevadinha)
- 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
- 1/4 xícara (chá) de semente de romã
- 1/4 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de mel ou xarope de bordo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhar os grãos: Lave a quinoa (ou o grão escolhido) em água corrente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar.
- Preparar os ingredientes: Misture a quinoa cozida com o grão-de-bico, a semente de romã, a cenoura ralada, a hortelã e a salsinha em uma tigela grande.
- Temperar: Em uma tigela menor, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com o molho e misture bem para incorporar os sabores.
- Finalizar: Deixe a salada descansar na geladeira por 15 minutos antes de servir. Isso ajuda os sabores a se intensificarem.
Dicas:
- Variedade de grãos: Experimente substituir a quinoa por trigo, arroz integral ou até mesmo lentilhas para variar o sabor e a textura.
- Toque crocante: Acrescente amêndoas laminadas ou castanhas picadas para adicionar crocância à salada.
- Romã fresca: Use sementes de romã fresca para garantir um sabor mais intenso e suculento. Se preferir, use cranberries secas para uma variação.
- Molho extra: Se a salada for servida depois de algumas horas, reserve um pouco do molho para regar antes de servir.
Rabanadas Caramelizadas
Clássicas e irresistíveis, as rabanadas são um dos doces mais tradicionais do Natal. Nesta versão caramelizada, elas ganham um toque especial que as deixa ainda mais deliciosas, com uma crosta dourada e um interior macio e cheio de sabor.
Informações da Receita:
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 12 fatias
Ingredientes:
- 1 pão amanhecido tipo francês ou brioche
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 2 ovos
- Óleo para fritar
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Preparar o pão: Corte o pão em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. Reserve.
- Fazer a mistura líquida: Em uma tigela, misture o leite e o leite condensado. Em outra tigela, bata os ovos ligeiramente.
- Empanar as fatias: Passe cada fatia de pão na mistura de leite com leite condensado, deixando-a absorver bem o líquido, mas sem encharcar. Em seguida, passe nos ovos batidos.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as fatias até que fiquem douradas dos dois lados. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Fazer o caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água cuidadosamente e mexa até dissolver por completo.
- Caramelizar as rabanadas: Passe as rabanadas já fritas no caramelo quente, uma por vez, cobrindo-as por completo. Coloque-as em um prato untado ou forrado com papel-manteiga.
- Finalizar: Polvilhe canela em pó a gosto por cima das rabanadas antes de servir.
Dicas:
- Escolha do pão: Use pão amanhecido ou brioche para garantir que as fatias absorvam bem o líquido sem desmanchar.
- Caramelo perfeito: Para evitar que o caramelo endureça, mantenha-o aquecido em fogo baixo enquanto carameliza as rabanadas.
- Aromatize o leite: Adicione uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão à mistura de leite para um sabor extra.
- Versão assada: Para uma alternativa mais leve, asse as rabanadas em forno médio até dourarem, virando na metade do tempo, antes de caramelizar.
Torta de Nozes com Chocolate
Um clássico que combina a riqueza do chocolate com a textura crocante das nozes, essa torta é a sobremesa perfeita para encerrar a ceia de Natal com elegância e sabor. Fácil de fazer, ela impressiona tanto no visual quanto no paladar.
Informações da Receita:
- Tempo de preparo: 1 hora
- Dificuldade: Média
- Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
massa:
- 200 g de biscoito tipo maisena
- 100 g de manteiga sem sal derretida
recheio:
- 300 g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
cobertura:
- 100 g de chantilly (opcional)
- Nozes inteiras ou raspas de chocolate para decorar
>>> Veja aqui mais uma receita de Torta de Nozes
Modo de Preparo:
- Preparar a base:
-
- Triture os biscoitos maisena em um processador ou coloque-os em um saco plástico e passe um rolo de massa até virar uma farofa fina.
- Misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (23 cm) com a massa, pressionando bem. Reserve na geladeira.
- Fazer o recheio:
-
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
- Acrescente o creme de leite e o mel ao chocolate derretido, misturando até obter um creme homogêneo.
- Incorpore as nozes picadas ao creme de chocolate.
- Montar a torta:
-
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito e alise com uma espátula.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Finalizar:
-
- Desenforme a torta com cuidado e, se desejar, espalhe chantilly por cima.
- Decore com nozes inteiras ou raspas de chocolate antes de servir.
Dicas:
- Varie os biscoitos: Experimente usar biscoitos de chocolate ou amanteigados para uma base diferente.
- Textura do recheio: Se quiser uma textura mais crocante, adicione amêndoas ou castanhas junto às nozes.
- Doçura equilibrada: Ajuste o mel no recheio conforme sua preferência por um sabor mais ou menos doce.
- Versão sem glúten: Substitua o biscoito maisena por biscoitos sem glúten para tornar a receita inclusiva.
Esses 7 pratos perfeitos para o Natal são ideais para criar uma ceia inesquecível. Varie os sabores, misture tradições e aproveite o momento especial com quem você ama. Quer mais receitas incríveis? Explore nosso blog e encontre inspiração para todas as ocasiões!
