Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Tempo de preparo:40 minutos
Dificuldade: média
Rendimento: 3 a 4 porções
Ingredientes
Carne:
- 400 g de fraldinha em tiras ou cubos pequenos
- 1 clara de ovo
- 1 colher (chá) de maisena
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Fio de óleo de gergelim torrado
- Pitada generosa de sal
Molho e Montagem:
- 1/2 xícara de shoyu
- 1 xícara de água
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de molho de ostra
- 350 g de massa para yakisoba (cozida conforme a embalagem)
- 1/2 cebola roxa fatiada
- 2 cenouras médias em rodelas finas
- 1 brócolis em floretes
- 1/2 repolho fatiado
- Óleo para refogar
Modo de Preparo do Yakisoba de Fraldinha
1. Em uma tigela, coloque a fraldinha e misture a clara de ovo, a maisena, o shoyu, o bicarbonato, o sal e um fio de óleo de gergelim.
2. Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 a 30 minutos. Essa etapa garante maciez e suculência.
3. Em um recipiente, dissolva a maisena na água. Junte o shoyu e o molho de ostra. Reserve.
4. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto com um fio de óleo. Doure a carne rapidamente, mexendo sempre, até ficar bem selada. Retire e reserve.
5. Na mesma panela, acrescente mais um fio de óleo se necessário.
6. Refogue a cebola roxa até murchar. Junte a cenoura, o brócolis e o repolho, refogando por alguns minutos, mantendo os legumes crocantes.
7. Volte a carne para a panela, adicione a massa já cozida e misture delicadamente. Despeje o molho reservado, mexendo até encorpar e envolver todos os ingredientes.
8. Ajuste o sal se necessário e finalize com um fio de óleo de gergelim torrado.
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