Vamos aprender a fazer a receita de petit gateau com poucos ingredientes e um passo a passo simples.
por Redator
Hoje, vamos explorar uma das sobremesas mais amadas e sofisticadas do mundo: o Petit Gateau.
por Redator
Acompanhe-me nesta aventura culinária e descubra como é simples preparar essa sobremesa que conquista paladares ao redor do globo.
Prontas para começar?
- 120g de Chocolate meio amargo picado
- 80g de Manteiga
- 2 Ovos
- 2 Gemas
- 60g de Açúcar
- 30g de Farinha de Trigo
1. Pré-aqueça o forno a 220°C e unte bem forminhas individuais de petit gateau (ramequins) com manteiga e um pouco de cacau em pó, ou use formas de silicone para facilitar o desenforme.
2. Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga juntos em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo para não queimar), até obter uma mistura homogênea e lisa. Deixe esfriar um pouco.
3. Então em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar com um batedor de arame (fouet) até obter uma mistura clara e espumosa.
4. Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Logo depois peneire a farinha de trigo sobre a mistura e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
6. Divida a massa entre as forminhas preparadas, enchendo até cerca de 2/3 da capacidade.
7. Asse os petit gateaus no forno preaquecido por aproximadamente 7-9 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja mole.
8. Por fim retire do forno e deixe descansar por cerca de 1 minuto antes de desenformar cuidadosamente sobre os pratos de servir.
Alguns dizem que o petit gateau foi criado acidentalmente por um chef francês que, ao tentar fazer um bolo, errou o tempo de cozimento e acabou criando essa sobremesa com o centro cremoso.
Outra versão atribui a criação a Jean-Georges Vongerichten, um famoso chef francês radicado nos Estados Unidos, que popularizou o petit gateau na década de 1990.
Independentemente da origem, o que importa é que essa sobremesa se tornou um sucesso mundial, conhecida e apreciada em diversos países.
O petit gateau é tradicionalmente servido quente, com uma bola de sorvete de baunilha ao lado.
A combinação do bolo quente com o sorvete gelado é simplesmente divina.