Almoço na Semana de Páscoa

Terça-Feira

Introdução:

Na semana da Páscoa, a culinária assume um papel central nas celebrações, unindo famílias e amigos em torno da mesa. 

Cada dia desta semana especial oferece uma oportunidade única para explorar sabores tradicionais e criar memórias duradouras.

Na continuação da semana da Páscoa, a terça-feira oferece uma oportunidade para continuar explorando sabores tradicionais e inovadores.

Risoto de Aspargos com Camarão ao Limão 

Ingredientes:

– 2 xícaras de arroz arbóreo – 500g de camarões limpos e descascados – 1 maço de aspargos frescos – 1 cebola pequena, picada finamente - 2 dentes de alho, picado

Ingredientes Continuação:

– Suco e raspas de 2 limões – 4 xícaras de caldo de legumes – 1/2 xícara de vinho branco seco – 1/4 xícara de queijo parmesão ralado – 2 colheres de sopa de manteiga – Sal e pimenta a gosto - Azeite de oliva

Preparação dos Ingredientes:

Corte os aspargos em pedaços pequenos, descartando as partes mais duras.

Tempere os camarões com sal, pimenta e um pouco de suco de limão.

Preparação do Risoto:

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados.

Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos, até que fique levemente dourado.

Preparação do Risoto Continuação:

Deglace a panela com o vinho branco, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.

Adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo continuamente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

Preparação do Risoto Continuação:

Enquanto isso, em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite de oliva e grelhe os camarões até que fiquem rosados e cozidos. Retire da frigideira e reserve.

Preparação do Risoto Continuação:

Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os aspargos à panela e continue mexendo até que fiquem macios.

Preparação do Risoto Continuação:

Retire a panela do fogo e adicione o queijo parmesão ralado, a manteiga, as raspas e o suco de limão. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e obter uma consistência cremosa.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem do Prato:

Divida o risoto entre pratos individuais e disponha os camarões grelhados por cima.

Finalize com um fio de azeite de oliva extra virgem e mais um toque de raspas de limão e queijo parmesão ralado, se desejar.

Montagem do Prato:

Sirva imediatamente, aproveitando a riqueza de sabores deste prato reconfortante.

Que este prato traga alegria, sabor e muitos momentos felizes à sua mesa festiva nesta Páscoa

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