Essa receita de vaca atolada é uma prato diferente e gostoso para servir no almoço de dia dos pais. Preparada com costela bovina e mandioca cozida até ficarem bem macias, esta vaca atolada é perfeita para compartilhar à mesa e comemorar essa data especial.
Informações da Receita
Categoria: Prato principal
Culinária: Brasileira
Tempo de preparo: 20 minutos
Cozimento: 1 hora e 5 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1,500 kg de mandioca
- 1,500 kg de costela de boi
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados
- 3 folhas de louro
- 3 alhos picados
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- Sal a gosto
- Água suficiente para cobrir
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo da Vaca Atolada para o Dia dos Pais
1. Corte a mandioca em pedaços médios e reserve.
2. Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo e doure bem as costelas, selando todos os lados para concentrar o sabor.
3. Acrescente as cebolas picadas e o alho, refogando até ficarem levemente dourados.
4. Adicione o molho inglês, o sal, os tomates e as folhas de louro, mexendo para incorporar.
5. Cubra com água até passar dois dedos acima da carne, tampe a panela e cozinhe por cerca de 45 minutos após pegar pressão.
6. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e verifique se a carne está macia.
7. Acrescente a mandioca e, se necessário, mais um pouco de água. Tampe novamente e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão, até a mandioca ficar macia.
8. Quando estiver no ponto, abra a panela e mexa levemente para que parte da mandioca se desmanche, deixando o caldo mais espesso.
9. Finalize com cheiro verde picado e sirva quente.
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: 690 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 39 g
Gorduras totais: 38 g
Gorduras saturadas: 15 g
Fibra alimentar: 4 g
Sódio: 520 mg
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