Feita no liquidificador, essa torta salgada de ricota com palmito conquista pela praticidade no preparo e pelo sabor, trazendo uma massa que combina perfeitamente com o recheio de palmito, cremoso e muito saboroso.
Informações da receita:
Categoria: tortas de liquidificador
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 45 minutos
Rendimento: 10 porções
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes
Refogado de Palmito Cremoso
- 2 vidros de palmito picado
- 1 cebola picada
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 cubo de caldo de galinha
- Noz-moscada a gosto
Massa
- 500g de ricota fresca picada
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- ½ xícara (chá) de azeite
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Queijo parmesão ralado a gosto
Como Preparar a Torta de Ricota com Palmito de Liquidificador
Refogado de Palmito Cremoso
1. Em uma panela, aqueça a manteiga junto com o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o palmito picado e misture bem.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto para cozinhar levemente. Em seguida, coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
3. Junte o cubo de caldo de galinha, a pitada de sal e noz-moscada a gosto. Cozinhe até formar um creme encorpado e cremoso.
4. Reserve até amornar.
Massa
1. No liquidificador, coloque a ricota, os ovos, a farinha de trigo, o sal, o azeite e o queijo parmesão ralado.
2. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
3. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou utilizando a função pulsar do liquidificador.
Monte a torta
1. Coloque a massa da torta em uma tigela e misture o refogado de palmito.
2. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
3. Finalize com queijo parmesão ralado a gosto.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por45 minutos, ou até a superfície ficar dourada e firme.
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