Hoje vou te ensinar a fazer sunomono, uma clássica salada japonesa de pepino, leve, refrescante e levemente agridoce. Muito popular como entrada em restaurantes japoneses, essa receita é fácil de preparar e combina perfeitamente com pratos orientais.
Informações da Receita
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Descanso: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Culinária: Japonesa
Nível de dificuldade: Fácil
Ocasião: Entrada, acompanhamento ou salada
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: 45 kcal
Carboidratos: 8 g
Proteínas: 1 g
Gorduras totais: 1 g
Gorduras saturadas: 0,2 g
Fibras: 1 g
Sódio: 350 mg
Ingredientes
- 3 pepinos japoneses em fatias bem finas
- ½ colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de açúcar branco
- ½ colher (chá) de molho de soja (shoyu)
- 1½ colher (chá) de sementes de gergelim brancas e pretas
Modo de Preparo do Sunomono
1. Corte os pepinos em fatias bem finas (se possível, use um fatiador ou mandoline para garantir fatias uniformes).
2. Em uma tigela, misture as fatias de pepino com o sal e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajudará a eliminar o excesso de água e deixará a salada mais crocante.
3. Após o descanso, esprema delicadamente o pepino com as mãos ou um pano limpo para remover o líquido.
4. Em outra tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o shoyu até que o açúcar se dissolva completamente.
5. Adicione o pepino ao molho e misture bem.
6. Finalize salpicando as sementes de gergelim por cima.
7. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos para ficar ainda mais refrescante.
Dicas Extras
- Para um toque especial, adicione algas wakame hidratadas ou kani desfiado.
- Se desejar um sabor mais intenso, deixe o sunomono marinar na geladeira por 30 minutos antes de servir.
- Experimente substituir o açúcar branco por mel para uma versão levemente diferente.
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