O sunomono é uma clássica salada japonesa de pepino, leve, refrescante e levemente agridoce. Muito popular como entrada em restaurantes japoneses, essa receita é fácil de preparar e combina perfeitamente com pratos orientais.
Informações da Receita:
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Descanso: 10 minutos
Porções: 2 a 3 porções
Receita de Sunomono
Ingredientes
- 3 pepinos japoneses em fatias bem finas
- ½ colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de açúcar branco
- ½ colher (chá) de molho de soja (shoyu)
- 1½ colher (chá) de sementes de gergelim brancas e pretas
Modo de Preparo
Preparar o pepino:
- Corte os pepinos em fatias bem finas (se possível, use um fatiador ou mandoline para garantir fatias uniformes).
- Em uma tigela, misture as fatias de pepino com o sal e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajudará a eliminar o excesso de água e deixará a salada mais crocante.
- Após o descanso, esprema delicadamente o pepino com as mãos ou um pano limpo para remover o líquido.
Preparar o molho:
- Em outra tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o shoyu até que o açúcar se dissolva completamente.
Montagem:
- Adicione o pepino ao molho e misture bem.
- Finalize salpicando as sementes de gergelim por cima.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos para ficar ainda mais refrescante.
Dicas Extras
- Para um toque especial, adicione algas wakame hidratadas ou kani desfiado.
- Se desejar um sabor mais intenso, deixe o sunomono marinar na geladeira por 30 minutos antes de servir.
- Experimente substituir o açúcar branco por mel para uma versão levemente diferente.
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