Esta receita suflê de cenoura é uma ótima forma de transformar esse legume tão comum em um prato leve e gostoso para o jantar. A mistura cremosa de cenoura com o molho branco e o toque do queijo parmesão gratinado combinam perfeitamente com a massa leve e aerada, sendo uma boa alternativa para variar o cardápio do dia a dia.
Publicidade
Informações da receita:
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Forno: 35 minutos
Tempo Total: 55minutos
Dificuldade: Fácil
Tipo de Receita: Acompanhamento ou prato principal
Publicidade
Ingredientes (4porções)
- 200 g de cenoura
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 fio de azeite
- 1 colher de café de sal
- 1/3 de xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Publicidade
Modo de Preparo do Suflê de Cenoura para o Jantar
Tempo de preparo: 55 minutos
1. Descasque e corte a cenoura em pedaços pequenos. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
2. Acrescente a cenoura e o sal, misture bem e adicione a água. Tampe a panela e deixe cozinhar até a cenoura ficar bem macia. Se necessário, acrescente um pouquinho mais de água durante o cozimento.
3. Amasse a cenoura com um garfo até formar um purê e reserve.
4. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem por cerca de 1 minuto.
5. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos. Tempere com a noz-moscada e continue mexendo até obter um creme espesso e homogêneo.
6. Retire o creme do fogo e deixe amornar. Adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo bem. Em seguida, misture o purê de cenoura até incorporar completamente.
7. Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore-as delicadamente ao creme de cenoura, com movimentos suaves de baixo para cima, para manter a mistura aerada.
8. Transfira a massa para uma travessa untada com manteiga, sem encher até a borda, pois o suflê vai crescer durante o cozimento. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos, ou até o suflê crescer e ficar douradinho por cima.
>>> Veja também:
Receita de Suflê de Brócolis – Fácil de Fazer e com Poucos Ingredientes
O Suflê Mais Fácil do Mundo – Feito Com Sobras de Legumes
