Esta receita de sopa de legumes com bacon é feita com cenoura, batata, abobrinha, chuchu, repolho e caldo de legumes. O bacon frito deixa a sopa muito mais saborosa, com um gostinho defumado que combina perfeitamente com os legumes.
Informações sobre a Receita
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Sopa
Ocasião: Almoço, jantar ou dias frios
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 310 kcal
Carboidratos: 23 g
Proteínas: 11 g
Gorduras totais: 20 g
Gorduras saturadas: 6 g
Colesterol: 30 mg
Fibras: 5 g
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200g de bacon cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 chuchu cortado em cubos
- 1/2 repolho pequeno fatiado
- 2 litros de caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Modo de Preparo da Sopa de Legumes com Bacon
1. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva. Acrescente o bacon e frite até que esteja dourado e crocante.
2. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando o óleo na panela.
3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
4. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais um minuto. Adicione as cenouras, batatas, abobrinha e chuchu, mexendo bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos no sabor do bacon.
5. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe cozinhar em fogo médio por 50 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
6. Adicione o repolho fatiado nos últimos 10 minutos de cozimento para que ele mantenha uma textura levemente crocante.
7. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
8. Volte o bacon frito à panela e misture.
9. Sirva quente, finalizando com salsinha e cebolinha picadas.
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