Aqui você encontra 10 sobremesas para o Dia das Mães, com receitas fáceis de fazer, ingredientes acessíveis e sabores irresistíveis. De opções cremosas a doces clássicos, confira tudo com passo a passo simples para deixar essa data ainda mais especial e cheia de carinho.
1. Taça de Chocolate com Merengue
Ingredientes
Brigadeiro Cremoso:
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 6 colheres (sopa) de chocolate 50%
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 100g de chocolate meio amargo picado
Merengue Suíço:
- 6 claras
- 2 xícaras de chá de açúcar
Bolo de Chocolate:
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de café quente
- ½ xícara de chá de óleo
- ½ xícara de chá de leite
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de bicarbonato
Modo de Preparo
Bolo de chocolate:
1. Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar.
2. Adicione o óleo, o leite e o café quente, misturando bem.
3. Acrescente o chocolate em pó, o sal e a farinha de trigo.
4. Finalize com o fermento e o bicarbonato, misturando delicadamente.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.
6. Deixe esfriar completamente e corte em cubinhos.
Brigadeiro cremoso:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate 50% e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar.
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
4. Acrescente o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter completamente.
5. Reserve até amornar.
Merengue suíço:
1. Em uma tigela resistente ao calor, misture as claras com o açúcar.
2. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente.
3. Retire do fogo e bata na batedeira até formar picos firmes e um merengue brilhante.
Montagem:
1. Em uma taça grande de sobremesa, faça uma camada com os cubinhos de bolo.
2. Cubra com o brigadeiro cremoso.
3. Finalize com o merengue suíço por cima.
4. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.
2. Strogonoff de Nozes
Ingredientes
- 1 pote de doce de leite (400 g)
- 2 gemas sem a pele
- 1 pote de nata (300 g)
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 150 g de nozes picadas
Modo de Preparo
1. Em uma panela, coloque o doce de leite e as gemas.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir um ponto mais consistente, semelhante ao de brigadeiro.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
4. Na batedeira, bata a nata até ficar cremosa e levemente aerada.
5. Adicione o creme de doce de leite já frio e bata mais um pouco até incorporar bem.
6. Bata as claras em neve e, aos poucos, acrescente o açúcar até formar picos firmes.
7. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de doce de leite, mexendo com movimentos suaves para manter a leveza.
Por fim, misture as nozes picadas.
8. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até ficar bem gelado e com textura firme e aerada.
3. Pavê de Frutas Amarelas
Ingredientes
Geleia de frutas amarelas:
- 500 g de abacaxi picado
- 1 manga picada (230 g)
- Polpa de 1 maracujá
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar (135 g)
Creme:
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Montagem:
- Biscoito champanhe
- Leite integral (para umedecer)
- Suspiros (para decorar)
Modo de Preparo
Geleia de frutas amarelas:
1. Em uma panela, coloque o abacaxi, a manga, a polpa de maracujá e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até as frutas ficarem macias e a mistura adquirir consistência de geleia levemente encorpada.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Creme:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho até dissolver bem.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Desligue o fogo, acrescente o leite de coco e o creme de leite, misturando até formar um creme liso e cremoso.
Montagem:
1. Umedeça rapidamente os biscoitos champanhe no leite.
2. Em um refratário, faça uma camada de biscoitos.
3. Cubra com uma camada de creme e depois uma camada da geleia de frutas.
4. Repita as camadas até finalizar, terminando com o creme.
5. Decore com suspiros por cima para dar crocância e um toque especial
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até ficar bem gelado e firme.
4. Gelado de Abacaxi com Chantilly
Ingredientes
- 1 abacaxi picado
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 300 ml de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 200 g de chantilly
- 90 g de chocolate branco
Modo de Preparo
1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
2. Cozinhe em fogo médio até o abacaxi soltar líquido e ficar levemente macio; deixe esfriar.
3. Em outra panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho.
4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
5. Desligue o fogo, misture o creme de leite e a essência de baunilha.
6. Em uma travessa, faça uma camada com o abacaxi cozido.
7. Cubra com o creme ainda morno ou frio.
8. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
9. Bata o chantilly conforme instruções da embalagem e espalhe sobre o creme.
10. Finalize com chocolate branco picado por cima e mantenha gelado até servir.
5. Pudim na Taça
Ingredientes
Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (10g)
- ¼ xícara (chá) de leite em pó (35g)
- 2 xícaras (chá) de leite (480ml)
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
- 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
Calda:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Montagem:
- 1 pacote de biscoito tipo champagne
Modo de Preparo
Prepare o pudim (creme):
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite em pó até dissolver bem.
2. Adicione o leite, as gemas e a manteiga, misturando tudo.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.
4. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem e reserve até amornar.
Prepare a calda:
1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água aos poucos (vai borbulhar) e mexa até dissolver completamente e formar uma calda lisa. Reserve.
Montagem das taças:
1. Em uma taça de sobremesa faça camadas na seguinte ordem:
2. Uma camada de pudim
3. Biscoito champagne levemente umedecido na calda
4. Um pouco de calda
5. Repita as camadas até preencher a taça, finalizando com calda por cima.
6. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até ficar bem gelado e firme.
6. Sobremesa Econômica de Banana
Ingredientes
Doce de banana caramelizada:
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 8 bananas maduras
Creme de banana:
- 1/4 de xícara (chá) do doce de banana caramelizada
- 3 xícaras (chá) de leite (630 ml)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 5 colheres (sopa) rasas de amido de milho
Montagem:
- 150 g de biscoito tipo maisena ou Maria
- Restante do doce de banana (para 1 camada)
- 1/2 colher (sopa) de chocolate em pó 50% cacau peneirado
Modo de Preparo
Doce de banana caramelizada:
1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
2. Adicione as bananas picadas e misture bem, cozinhando até que fiquem macias e envolvidas no caramelo, formando um doce cremoso.
3. Reserve e separe 1/4 de xícara para o creme.
Creme de banana:
1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar e o amido de milho até dissolver bem.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
3. Acrescente o doce de banana reservado e misture bem.
4. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa até ficar um creme liso e homogêneo.
Montagem:
1. Em um refratário, faça uma camada de biscoito maisena (pode umedecer levemente no leite, se quiser).
2. Cubra com uma camada do creme de banana.
3. Adicione uma camada com o restante do doce de banana caramelizada.
4. Repita as camadas, finalizando com o creme.
5. Polvilhe o chocolate em pó peneirado por cima para dar um toque especial.
6. Leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas, até ficar bem firme e gelado.
7. Sobremesa Cremosa de Paçoca
Ingredientes
- 3 caixinhas de creme de leite (600 g)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (chá) de paçoca amassada
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 12 g de gelatina em pó sem sabor
- 250 g de biscoito maisena
- 7 paçocas (para decorar)
Modo de Preparo
1. Em um recipiente, misture a gelatina com a água e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
2. Leve ao micro-ondas por 10 a 15 segundos para dissolver completamente. Reserve.
3. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e a paçoca amassada até obter um creme homogêneo.
4. Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata rapidamente apenas para misturar.
5. Em um refratário, faça uma camada de biscoito maisena.
6. Cubra com uma camada do creme de paçoca.
7. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme.
8. Esfarele as paçocas por cima para decorar.
9. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem firme e gelado.
8. Pudim de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas
Ingredientes
Pudim:
- 4 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite (210 ml)
- 240 g de chocolate branco derretido
Geleia de frutas vermelhas:
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (600 g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de Preparo
Pudim:
1. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o leite até ficar homogêneo.
2. Adicione o chocolate branco derretido e bata novamente até formar um creme liso.
3. Despeje a mistura em uma forma de pudim untada ou levemente caramelizada (opcional).
4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 180 °C por cerca de 1 hora, ou até firmar.
5. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 8 horas antes de desenformar.
Geleia de frutas vermelhas:
1. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.
2. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as frutas se desmancharem e a mistura engrossar levemente.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. A geleia ficará mais consistente após esfriar.
4. Desenforme o pudim já gelado em um prato.
5. Espalhe a geleia de frutas vermelhas por cima ou sirva à parte.
9. Salada de Frutas com Mousse de Maracujá
Ingredientes
Frutas:
- Morango
- Maçã
- Uva
- Manga
- Banana
- Kiwi
(quantidade a gosto ou cerca de 1 xícara de cada fruta picada)
Mousse de maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- Polpa de 1 maracujá médio
Modo de Preparo
1. Lave bem todas as frutas.
2. Pique o morango, a maçã, a manga, a banana e o kiwi em cubos médios.
3. Corte as uvas ao meio, se preferir
4. Coloque tudo em uma tigela grande e misture delicadamente.
5. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa de maracujá até obter um creme liso e levemente aerado.
6. Despeje o mousse sobre as frutas e misture suavemente para envolver tudo sem amassar.
7. Leve à geladeira por 1 a 2 horas antes de servir para ficar bem refrescante.
10. Pavê Clássico de Chocolate
Ingredientes
Creme:
- 600 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 gema
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sobremesa) de baunilha
Montagem:
- 350 g de biscoito maisena
- 200 ml de leite (para umedecer)
Ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
Decoração:
- Chocolate granulado a gosto
Modo de Preparo
Creme:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e a gema até ficar homogêneo.
2. Adicione o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
3. Desligue o fogo, acrescente a baunilha e o creme de leite, misturando bem até obter um creme liso. Reserve.
Ganache:
1. Derreta o chocolate meio amargo (no micro-ondas ou em banho-maria).
2. Misture o creme de leite até formar um ganache brilhante e homogêneo. Reserve.
Montagem:
1. Em um refratário, faça uma camada de biscoito maisena levemente umedecido no leite.
2. Cubra com uma camada do creme.
3. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme.
Finalização:
1. Espalhe o ganache por cima do pavê.
2. Finalize com chocolate granulado a gosto.
3. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até ficar bem firme.
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