Quem não gosta de um bom doce caseiro? O pé de moleque é uma verdadeira delícia brasileira, amado por todas as gerações. Com seu sabor inconfundível de caramelo e amendoim, é um doce que traz memórias afetivas e momentos de felicidade.
Nesta receita de pé de moleque, vou te ensinar a fazer essa maravilha de forma fácil e prática. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com um doce tradicional e cheio de sabor!
Origem/História da Receita
O pé de moleque tem uma história rica e interessante. Originário do Brasil, este doce é típico das festas juninas, mas é consumido o ano inteiro. Acredita-se que o nome “pé de moleque” surgiu porque os moleques (meninos) costumavam pisar no chão onde o doce era preparado, sujando os pés de caramelo.
Com o tempo, o nome pegou e se tornou sinônimo de um doce crocante e delicioso feito com amendoim e caramelo.
Hoje, o pé de moleque é um ícone da culinária brasileira e uma verdadeira tradição em muitas famílias.
Ingredientes
- 270g de açúcar
- 150g de glucose de milho
- 60ml de água
- 250g de amendoim sem pele torrado
- 10g de manteiga
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque o açúcar, a glucose de milho e a água. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
- Deixe a mistura no fogo até atingir o ponto de caramelo (cor de guaraná). Evite mexer durante esse processo para não açucarar.
- Adicione o amendoim torrado e sem pele à mistura de caramelo e mexa bem para que todos os amendoins fiquem cobertos.
- Acrescente a manteiga e o bicarbonato de sódio, misturando rapidamente. O bicarbonato de sódio fará com que o caramelo fique mais aerado e crocante.
- Despeje a mistura em uma superfície lisa e untada com manteiga (pode ser uma assadeira ou bancada de mármore). Espalhe bem com uma espátula.
- Deixe esfriar um pouco e, antes que endureça completamente, corte em pedaços do tamanho desejado.
- Deixe esfriar completamente antes de servir.
Recomendações para Servir
O pé de moleque é perfeito para ser servido como sobremesa ou como um lanche da tarde. Ele combina muito bem com um café ou chá bem quentinho. Para uma apresentação especial, você pode envolver os pedaços em papel celofane ou acomodá-los em uma bela caixinha, tornando-o uma ótima opção para presentear.
Benefícios
O amendoim, ingrediente principal do pé de moleque, é uma excelente fonte de proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Ele também é rico em vitaminas e minerais, como vitamina E, magnésio e potássio. Consumir pé de moleque com moderação pode ser uma forma deliciosa de incluir esses nutrientes na sua dieta.
Informações Adicionais
- Informação nutricional: Aproximadamente 100 calorias por unidade (dependendo do tamanho dos pedaços).
- Acompanhamentos: Café, chá ou um bom suco natural.
- Ocasião: Ideal para festas juninas, aniversários, lanches da tarde ou como uma guloseima especial.
- Custo: Baixo.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos.
- Dicas úteis: Para garantir um caramelo perfeito, evite mexer a mistura de açúcar depois que ela começar a ferver. Utilize uma espátula de silicone para espalhar a mistura na superfície untada.
Agora que você sabe como fazer a tradicional receita de pé de moleque, que tal colocar a mão na massa e preparar essa delícia em casa? Tenho certeza de que todos vão adorar! Não esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares e deixar seus comentários abaixo sobre como ficou o seu pé de moleque.
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