Se você gosta de pratos com um toque agridoce, vale a pena experimentar este frango com gergelim. Os cubos de frango são empanados e fritos até ficarem crocantes e, depois, recebem um molho feito com shoyu, açúcar, saquê e gengibre fresco, que traz aquele sabor característico da culinária oriental. Para finalizar, gergelim e cebolinha dão o toque especial.
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Informações da receita:
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Fritura: 15 minutos
Tempo de molho e finalização: 5 minutos
Tempo total: 40 minutos
Dificuldade: Média
Categoria: Prato principal
Culinária: Oriental
Método de preparo: Fritura e cozimento do molho
Armazenamento: Em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias
Validade: Até 2 dias refrigerado
Acompanhamento: Arroz branco, arroz japonês ou legumes salteados
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Ingredientes
Frango
- 300 g de frango cortado em cubos
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha e gergelim a gosto
Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (200 ml)
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho (100 ml)
- 1/2 colher (chá) de fermento químico
- 1/2 colher (chá) de curry (a gosto)
- 1/2 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
- Farinha para empanar
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Molho:
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 dente de alho ralado ou picado
- 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
Aproveite para conhecer mais receitas de frango oriental simples e saborosas.
Modo de Preparo do Frango Agridoce com Gergelim
1. Comece temperando o frango com alho, sal e pimenta. Misture bem e reserve por 10 minutos para absorver os sabores.
2. Enquanto isso, prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido, o fermento, o curry, o sal e a pimenta. Aos poucos, adicione a água, mexendo até obter uma massa lisa e levemente espessa.
3. Passe os cubos de frango na farinha seca, depois mergulhe na massa e reserve sobre uma grade ou prato.
4. Aqueça óleo suficiente para fritura média-alta. Frite os cubos aos poucos até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente.
5. Em outra panela, coloque o ketchup, o shoyu, o saquê, o açúcar, o alho e o gengibre. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e reduzir levemente, formando um molho brilhante.
6. Acrescente o frango frito ao molho, mexendo delicadamente para envolver todos os cubos. Ajuste o ponto com algumas colheres de água, se necessário.
7. Finalize com gergelim e cebolinha.
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