Alguns dias pedem uma refeição prática e saborosa, e a receita de sopa de ervilha é sempre uma boa escolha. Com o sabor único das ervilhas, a suculência dos pedaços de carne de porco e a leveza dos legumes frescos, essa receita se destaca. Fácil de fazer e cheia de ingredientes que todo mundo gosta, essa sopa é perfeita para um almoço ou jantar simples, mas cheio de sabor.
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Informações da Receita:
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Molho da ervilha: 30 minutos
Cozimento: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Sopa
Método de preparo: Panela de pressão
Ingredientes principais: Ervilha seca, bacon, linguiça calabresa, costelinha suína, cenoura, batata e repolho
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Ingredientes
- 500g de ervilha seca
- 500g de costelinha suína
- 1 gomo de linguiça calabresa grande
- 200g de bacon
- 1 cenoura grande
- 2 batatas médias
- 1/2 repolho médio
- 1 cabeça de alho grande
- 1 cebola média
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Banha de porco ou outro óleo da sua preferência
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Modo de Preparo da Sopa de Ervilha na Panela de Pressão
Preparação dos Ingredientes:
1. Comece lavando bem a ervilha seca e deixe de molho em água por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a hidratar a ervilha, reduzindo o tempo de cozimento.
2. Enquanto a ervilha está de molho, corte o bacon, a linguiça calabresa e a costelinha suína em pedaços pequenos.
3. Descasque e pique a cebola e o alho. Reserve.
4. Descasque a cenoura e as batatas, cortando-as em cubos médios. O repolho deve ser cortado em tiras finas.
Refogando:
1. Em uma panela de pressão, aqueça a banha de porco ou o óleo de sua preferência.
2. Adicione o bacon e frite até dourar. Em seguida, acrescente a costelinha suína e a linguiça calabresa. Deixe fritar até que fiquem bem douradas.
3. Acrescente a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem translúcidos e perfumados.
Cozimento:
1. Escorra a ervilha que estava de molho e adicione-a à panela com o refogado. Misture bem.
2. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Após pegar pressão conte 15 minutos.
3. Abra a panela e adicione a cenoura, as batatas e o repolho. Deixe na pressão por cerca de 10 minutos, até que a ervilha esteja desmanchando e os legumes estejam macios.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Finalize com cheiro-verde picado, mexendo bem antes de servir.
Dúvidas frequentes sobre a receita
- Preciso deixar a ervilha de molho? Sim, o molho ajuda a hidratar a ervilha, o que reduz o tempo de cozimento e garante uma textura mais macia.
- Posso fazer a sopa na panela de pressão? Pode sim! O tempo de cozimento na pressão é de cerca de 20 minutos após pegar pressão.
- É possível fazer a sopa sem carne? Claro! Para uma versão vegetariana, basta omitir as carnes e adicionar mais legumes ou tofu defumado.
