Quando pensamos em um prato principal que seja ao mesmo tempo sofisticado e acessível, a receita de lombo com batatas rústicas surge como uma escolha perfeita. Este prato combina a suculência e o sabor do lombo suíno com a textura crocante e o tempero marcante das batatas rústicas, criando uma refeição que agrada a todos os paladares.
Preparar esta receita de lombo é mais fácil do que parece. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você poderá surpreender seus convidados sem passar horas na cozinha. O segredo está na marinada do lombo, que garante uma carne macia e saborosa, e no tempero das batatas, que as torna irresistíveis.
Seja para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para o dia a dia, esta receita de lombo com batatas rústicas é uma ótima opção.
Vamos aprender como fazer?
Ingredientes
Para preparar essa deliciosa receita de lombo com batatas rústicas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Lombo
- 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1.5kg)
- 2 colheres (sobremesa) de sal
- 1 cebola média
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 4 dentes de alho
- 1 punhado de cebolinha
- Suco de 2 limões espremidos
- 3 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 copo americano de água
- 2 colheres (sopa) de mostarda
Batatas Rústicas
- 10 batatas médias
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de sal (para cozinhar as batatas)
- 1 colher de chá de sal (para assar as batatas)
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de chá rasa de pimenta-do-reino (a gosto)
- 1/2 colher de chá de orégano (a gosto)
- Azeite
Modo de Preparo
Lombo
- Em um liquidificador, bata a cebola, a pimenta dedo-de-moça, o alho, a cebolinha, o suco de limão, o molho shoyu, a água e a mostarda até obter uma marinada homogênea.
- Tempere o lombo com o sal e coloque-o em um recipiente grande. Despeje a marinada sobre o lombo, certificando-se de cobrir toda a superfície. Cubra e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 2 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 1:30h. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por completo.
Batatas Rústicas
- Lave bem as batatas e corte-as em gomos, mantendo a casca.
- Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos, até que estejam ligeiramente macias.
- Escorra bem as batatas e coloque-as em uma assadeira.
- Tempere as batatas com sal, páprica, alho amassado, pimenta-do-reino e orégano. Regue com azeite e misture bem para que todas as batatas fiquem temperadas.
- Asse as batatas no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
Validade
Esta receita de lombo com batatas rústicas pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no forno ou micro-ondas até aquecer por completo.
Recomendações para Servir
Sirva o lombo fatiado acompanhado das batatas rústicas. Este prato é perfeito para uma refeição completa, podendo ser acompanhado de uma salada verde fresca ou legumes assados.
Origem/História da Receita
A receita de lombo é uma tradição em muitas culturas ao redor do mundo, especialmente em festas e celebrações.
No Brasil, o lombo suíno é um prato frequente em ocasiões especiais, como o Natal e a Páscoa. A combinação com batatas rústicas traz um toque rústico e contemporâneo, inspirado nas receitas de assados europeus, onde as batatas são sempre um acompanhamento popular.
O lombo suíno, com sua carne macia e saborosa, tem uma longa história na culinária. É um corte nobre e versátil, que pode ser preparado de diversas formas. Nesta receita de lombo, a marinada com limão, shoyu e mostarda proporciona um sabor profundo e delicioso, enquanto as batatas rústicas, temperadas com páprica e alho, completam o prato com perfeição.
Benefícios
- O lombo suíno é uma excelente fonte de proteína magra.
- As batatas rústicas, assadas com a casca, são ricas em fibras e nutrientes.
- A receita é livre de glúten, sendo uma ótima opção para pessoas com restrições alimentares.
Informações Adicionais
- Informação Nutricional (por porção): Aproximadamente 400 calorias, 25g de proteína, 15g de gordura, 40g de carboidratos e 5g de fibra.
- Acompanhamentos: Além das batatas, você pode servir com salada de folhas, arroz branco ou legumes grelhados.
- Ocasião: Ideal para almoços em família, jantares especiais e ocasiões festivas.
- Custo: Moderado, com ingredientes acessíveis.
- Tempo de Preparo: Cerca de 20 minutos de preparação e 1 hora e 30 minutos de forno.
- Dicas Úteis: Para um sabor ainda mais intenso, deixe o lombo marinar por 24 horas. As batatas rústicas podem ser preparadas com antecedência e reaquecidas no forno antes de servir.
Agora que você aprendeu a preparar essa incrível receita de lombo com batatas rústicas, é hora de colocar a mão na massa e impressionar seus convidados.
