Nesta receita de brioche, você vai aprender a fazer essa delícia com ingredientes simples que, juntos, criam uma massa amanteigada e macia. Vamos usar algumas técnicas que garantem que o pão cresça adequadamente, mantendo a suavidade que tanto amamos no brioche.
Continue lendo e descubra o segredo para preparar esse pão maravilhoso!
Tempo de Preparo: Torno de 3 horas incluindo tempo de descanso da massa.
Dificuldade: Média
Autor: Blog Receita Certa
Ingredientes
- 1,200g de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de açúcar
- 200g de margarina
- 9 gemas
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 350ml de leite
- 20g de fermento biológico seco
- Coco ralado para o brioche de coco
- Ovo para pincelar os brioches comuns
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
- Acrescente as gemas, a essência de baunilha, o leite e a margarina derretida. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Após a primeira fermentação, modele a massa em bolinhas de tamanho médio e coloque-as em uma assadeira untada. Se for fazer a versão de coco, adicione o coco ralado à massa nesse momento.
- Deixe as bolinhas crescerem novamente por mais 30 minutos.
- Pincele os brioches comuns com ovo batido antes de levar ao forno.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e assados por dentro.
Dicas:
- Se preferir uma versão mais doce, adicione ¼ de xícara a mais de açúcar à massa.
- Sempre pincele os brioches com ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante.
- Se quiser variar o sabor, adicione pedaços de chocolate à massa ou recheie com creme de avelã.
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