A receita de ambrosia tradicional tem raízes profundas na culinária ibérica, especialmente em Portugal e Espanha, mas também foi adaptada ao longo dos séculos em várias regiões do Brasil.
No Brasil, o doce tornou-se popular principalmente nas regiões sul e sudeste, onde é frequentemente preparado em festas e comemorações familiares. Confira já a receita e aprenda a fazer essa sobremesa clássica e deliciosa.
Informações sobre a Receita:
- Rendimento: Serve cerca de 6 porções.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Dificuldade: Fácil
Receita de Ambrosia Tradicional
Ingredientes
Para preparar a receita de ambrosia tradicional, você vai precisar de:
- 2 litros de leite integral
- 8 cravos-da-índia
- 1 canela em pau
- 4 colheres de sopa de vinagre
- 340g de açúcar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque o leite integral e leve ao fogo médio.
- Adicione o açúcar, os cravos e a canela em pau. Mexa suavemente para dissolver o açúcar no leite.
- Quando o leite começar a ferver, adicione as colheres de vinagre, uma de cada vez. O vinagre fará com que o leite talhe, criando os pequenos grumos que são característicos da ambrosia.
- Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar lentamente, sem tampar a panela, por cerca de 1 hora. Durante o cozimento, mexa ocasionalmente para garantir que a mistura não grude no fundo da panela.
- Após o tempo de cozimento, a ambrosia deve ter uma consistência cremosa, com grumos levemente dourados.
- Retire do fogo, descarte os cravos e a canela, e deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas úteis: Ao adicionar o vinagre, faça isso aos poucos e observe a talhação do leite para garantir a textura perfeita. Também é importante mexer a ambrosia durante o cozimento para evitar que ela queime.
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