Aprenda a fazer uma quiche diferente e sofisticada, onde a carne seca bem temperada se encontra com a cremosidade do requeijão e o toque especial do queijo coalho.
Informações da Receita
Categoria: Tortas salgadas / Quiches
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo da massa: 15 minutos
Descanso da massa: 30 minutos
Preparo do recheio: 20 minutos
Montagem: 15 minutos
Pré-assamento da massa: 10 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo total da receita: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Média
Tipo de preparo: Massa caseira amanteigada, recheio refogado e cobertura cremosa assada
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 520 kcal
Carboidratos: 32 g
Proteínas: 25 g
Gorduras totais: 34 g
Gorduras saturadas: 15 g
Fibras alimentares: 2 g
Sódio: 850 mg
Ingredientes
Massa:
- 250 g de farinha de trigo sem fermento
- 115 g de margarina gelada
- 13 g de água gelada
- 2 gemas de ovo
Recheio:
- 450 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 250 g de queijo coalho ralado ou em cubinhos
- 35 g de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola roxa pequena picada
- ½ tomate grande picado
Cobertura:
- 200 g de creme de leite
- 200 g de requeijão cremoso
- 2 ovos
Modo de Preparo
Massa:
1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e a margarina gelada em pedaços.
2. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
3. Acrescente as gemas e a água gelada.
4. Misture até formar uma massa uniforme (sem sovar muito).
5. Cubra e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Recheio:
1. Aqueça o azeite em uma panela.
2. Refogue o alho e a cebola roxa até ficarem levemente dourados.
3. Acrescente o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.
4. Adicione a carne seca desfiada e misture bem.
5. Desligue o fogo e reserve.
Monte a quiche
1. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de quiche ou forma de fundo removível.
2. Faça alguns furos no fundo com um garfo.
3. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos para pré-assar.
4. Distribua a carne seca refogada sobre a massa.
5. Espalhe o queijo coalho por cima.
6. Misture o creme de leite, o requeijão cremoso e os ovos até formar um creme homogêneo.
7. Despeje sobre o recheio.
8. Leve ao forno a 180 °C por 40minutos, até a quiche ficar firme e dourada.
9. Espere descansar por alguns minutos antes de cortar.
>>> Talvez você também goste:
Mini Quiche de Palmito com Alho-Poró
Quiche de Carne Seca com Massa Só de Batata
